U svijetu craft piva vlada zanimljiv trend - mnoge nove pivovare instalirane su u bivšim sakralnim objektima. Samo u Sjedinjenim Državama od 2011. godine najmanje deset starih crkava preuređeno je u nove pivovare. Crkve se zatvaraju zbog opadanja broja vjernika a pivovare otvaraju zbog rasta broja ljubitelja dobrog piva. Jednom smrkne, drugom svane.
Ovaj je trend započeo prije jednog desetljeća, 2007. godine, a okolnost da se otvara u objektu namijenjenom bogoslužju, neke nove pivovare iskoristile su i da bi blagoslovile svoje prve uvarke.
Ira Gerhart je tako za ispunjenje svog životnog sna - otvaranje pivovare iskoristio staru prezbiterijansku crkvu iz 1923. godine koja se jeftino prodavala a izgledala je očaravajuće i smještena samo par blokova od strogog centra Youngstowna u Ohiju. Zidovi od opeke, oslikani prozori i ogroman prostor u koji može stati puno posuda za kuhanje i fermentiranje i puno pivopija mamac su kojem pivari ne mogu odoljeti. Premda duhovnici i vjernici mogu na to loše gledati.
Tako je Ira Gerhart imao problema s nedalekom baptističkom crkvom, čiji su se svećenici žalili zgroženi najavom da će se u kući Božjoj točiti alkohol. No novopečeni pivar nije se dao smesti - njegov stav je da bi to zdanje, da ga on nije kupio, propalo ili bi bilo srušeno da napravi mjesto za nešto drugo.
Još 1996. godine u Pittsburgu je otvorena pivovara Church Brew Works, koja je smještena u bivšoj crkvi svetog Ivana Krstitelja- kotlovi za kuhanje su na mjestu oltara, a gostima za jedenje služe crkvene klupe. Geslo pivovare glasi „A osmog dana...čovjek stvori pivo". Vlasnik Sean Casey rekao je da je u kupovinu stare crkve i njezino preuređenje u pivovaru ušao inspiriran velikim starim pivnicama u Münchenu. Tamošnja rimokatolička biskupija izrazila je neslaganje s preuređenjem crkve u pivovaru, ali sve više crkava se zatvara i često se pretvara u barove i klubove.
Pivarima na ruku ide i to što su sakralni objekti u pravilu stari i zaštićeni kao spomenici kulture ili arhitekture. Stoga institucije za zaštitu spomenika ne dopuštaju rušenje, a preuređenje u poslovne i stambene prostore iznimno je teško i složeno. Tako bi ti objekti, kad se s njim skine posveta, bili prepušteni zubu vremena i propali. Pivovare i pivnice zapravo su odlično rješenje, jer one traže baš takve velike prostore s atmosferom prošlih vremena.
Primjera je puno i sve ih je više, a sve je manje i otpora crkvenih vlasti. Neki pripadnici klera dapače postaju i sami gosti pivnica u bivšim crkvama. Tako je, na primjer, pivovara Taft's Ale House u Cincinnatiju, koja se nalazi u staroj protestantskoj evangeličkoj crkvi svetog Pavla izgrađenoj prije 167 godina, rad započela ceremonijalom blagoslova piva, a čin blagoslova koji je obavio mjesni katolički župnik, prenosila je televizija.
Izvor: Ekonomika.idnes.cz
