Uzbudljiva priča o najslavnijem pivu

Češka tržišna pivska jedinica, Plzeňský Prazdroj, od 1959. godine ima u Plzeňu čuveni muzej, koji se nalazi u povijesnoj zgradi sladare s početka 17. stoljeća. Ovaj muzej godišnje posjeti oko 70 tisuća ljubitelja zlaćanog soka, a cijeli pivovarski kompleks uključujući i svjetski poznate podrume privlači godišnje preko 600 tisuća turista. Od 2023. godine Prazdroj ima još jedan mamac za one koje zanima povijest plzenjskog pivarstva, koji je već u prvoj godini rada posjetilo čak sto tisuća ljudi. To je iskustvena izložba Pilsner Urquell: The Original Beer Experience, smještena u samom središtu Praga, u ulici 28. listopada. Lanjskog prosinca je ova izložba proglašena najboljim pivskim doživljajem na svijetu, a na gala svečanosti u Bahreinu nagradu je preuzela njezina izvršna direktorica Lidija Kovarik, koja potječe iz Hrvatske, iz nedaleke Požege. A to su već dva dobra razloga da nipošto ne propustimo posjet ovoj uzbudljivoj izložbi.

Daljnji motiv za pričanje priče o posjetiteljskom centru Prazdroja je činjenica da se tako visoko u svijetu koji se još uvijek drži pretežno muškim, uspela žena. Kao autor, koji mnoge godine piše o pivu i o povijesti pivarstva, živi sam svjedok da žene igraju važnu ulogu kako u proizvodnji, tako i u plasmanu i potrošnji piva, i da je to bilo tako tijekom dugačke povijesti, ali predrasude ne možeš izbjeći, pa se pivo i dalje smatra stvari muškaraca. Uvjerila se u to i gospođa Lidija, ali unatoč svemu se u pivskom biznisu osjeća veoma ugodno. Potvrdila mi je to u intervjuu za portal Pivnica.net: „Smatram da sam se pridružila pivskoj industriji u pravom trenutku kad su razlike između muških i ženskih poslova uvelike manje izražene. Očekivanja ljudi su manja, predodžbe nisu više tako snažne jer smo stalno izloženi brzom prijenosu informacija čime jednostavnije mijenjamo i neke svoje duboke podsvjesne programe. Najbitnije mi je naći samu sebe u poslu, osjetiti radost stvaranja i rasta.  Kad se spoje unutrašnje želje s vizijom kompanije, potrebe iste s našim sposobnostima, a strast unutrašnja nas samo vodi ka stvaranju i kretanju naprijed uz svakodnevni ispunjenost, na pravom smo mjestu bez obzira na to radi li se o tradicionalnom poslu koji je za muškarce ili žene.  

Preuzeti svjetsku nagradu bio je snažan simbol. Reakcije na mene kao ženu koja vodi naviknuto muški brand je izazvala dodatno oduševljenje – spontano atraktivnije djeluje.  Danas je sve više žena na odgovornim i strateškim pozicijama, iako još uvijek smatram, ne dovoljno. Situacija se mijenja, ali važno je o tome govoriti, biti vidljiv i pokazivati da kompetencija nema spol. Pivo danas nije „muška stvar“ – ono je kulturni i društveni fenomen.“

U tom je razgovoru L. Kovarik govorila kako o angažmanu na iskustvenoj izložbi PIlsner Urquell i osvajanju nagrade za najbolji „Beer Experience“ na svijetu, tako i o svojim hrvatskim korijenima, o iskustvima životne i biznis trenerice (njezina knjiga Živimo život svojih snova prevedena je na nekoliko jezika), o tome kako je prije petnaest godina u Dubrovniku srela Zdeněka Kovaříka, sadašnjeg supruga i oca svojih dviju kćeri, i o mnogo drugih stvari. Odmah smo dogovorili da za prvog posjeta Pragu svratim do posjetiteljskog centra Pilsner Urquell: the original beer experience, ali slučajnost je htjela da gospođa Lidija baš tog dana tamo ne bude, jer je sa suprugom proslavljala obljetnicu. Tako nije preostalo ništa drugo, nego da sa svojom suprugom „u priču o plzenjskom pivu u Pragu“ uronim sam.

Već prostrani ulazni hol pokazuje da vas u sljedećih sat, sat i pol, čeka interaktivni i multimedijalni spektakl, o kojem domaćini kažu: „Netko bi mogao reći da smo pivski muzej, interaktivna multimedijalna galerija ili pivska atrakcija. Mi smo Pilsner Urquell: the original beer experience – jedinstvena iskustvena izložba, na kojoj uz pomoć najmodernije tehnologije pričamo fascinantnu priču jednog od naših nacionalnih blaga – prvog zlatnog lagera na svijetu.“

Od ljubaznog personala zatim dobijete slušalice s audio vodičem, koji možete birati između 11 jezika, žetone za dva besplatna piva i kupon za desetpostotni popust pri kupovini u muzejskom dućanu, pa dalje idete sami iz jednog prostora u drugi, a kako u koji zakoračite iz slušalica vas prati odgovarajući komentar.

Prvi dio razgledanja posvećen je pronalasku piva u Mezopotamiji, pivskim nebeskim patronima, sastojcima za kuhanje zlaćanoga soka i proizvodnom postupku. Komentar sadrži mnoštvo zanimljivosti, anegdota i duhovitih detalja a cijelo vrijeme vas bombardiraju dinamični svjetlosni efekti i animacija.

Najveća pozornost se, razumljivo, posvećuje nastanku zlatnog lagera, pivu donjeg vrenja, kakvo prijie nije postojalo, a koje danas čini veliku većinu sveukupne svjetske proizvodnje piva. Godina je 1842. i već neko vrijeme pivska scena u Plzeňu, u kojem tradicija pivarstva seže sve do 1307. godine, iz koje potječe najstariji spomen tamošnje pivovare i sladare, proživljava teške dane – pivo se često kvari a gradsko vijeće čak je donijelo i odluku da se 36 hektolitara pokvarenog piva prolije pred vijećnicom. Dogodilo se to 1838. godine,  a na takvu sramotu pivari su odgovorili tako što su se složili da će utemeljiti i izgraditi potpuno novu Građansku pivovaru u kojoj je kuhati zajedničko pivo. Pozvali su münchenskog majstora pivara Josefa Grolla da im skuha „pivo donjeg vrenja bavarskog tipa“ i on je prvu šaržu skuhao 5. listopada 1842. ni ne sluteći što će se dogoditi. A dogodilo se to da je pivo bilo potpuno drugačije od onog koje je kuhao u Bavarskoj. Naime, zahvaljujući svijetlom moravskom sladu, mekoj plzenjskoj v odi i hmelju iz Žateca pivo skuhano u Plzeňu na bavarski način imalo je nestvarnu reskost, gorčinu i okus a njegova boja bila je naprosto spektakularna, nalikujući na zlato. Novo je pivo preko noći osvojilo svijet a danas je ogromna većina piva na svijetu neka od varijanti piva plzenjskog tipa, uglavnom poznata kao „pils“ ili „pilsner“ što su izvedenice iz imena grada Plzeňa.

Ostalo je povijest.

A ono što je ostalo iskusiti na iskustvenoj izložbi to su daljnje atrakcije – šank s prezentacijom načina točenja piva (hladinka, šnyt, mlíko a čochtan), 360° igraonica i na kraju tradicionalna plzenjska pivnica gdje ćete za svoje žetone dobiti savršeno natočenu i aohlađenu plzenjsku dvanaesticu…

Tu, pak, shvatite da je vrijeme razgledanja prošlo i na to što ste još planirali više nemate vremena, a još  vas na samom izlazu na prizemnoj etaži čeka prostrani muzejski dućan s ogromnim izborom pivskih suvenira… No, to ćete morati sljedeći put.

PILSNER URQUELL THE ORIGINAL BEER EXPERIENCE – FAKTA I BROJKE

Atrakcija je otvorena u travnju 2023. godine, a već sljedeće godine imala je sto tisuća posjetitelja. Dugoročni cilj, koji je postavila uprava je dosegnuti broj od čak 400 do 500 tisuća turista godišnje. Dosadašnji gosti dolazili su iz 120 zemalja svijeta, najviše iz Velike Britanije, Njemačke, SAD i Italije.

U godini 2025. dobio je ovaj posjetiteljski centar dvije prestižne nagrade organizacije Travel Awards – Europeˈs Leading Beer Tour Visitor Eyperience i Worldˈs Leading Beer Tour Visitor Eyperience za koje su se natjecali i svjetski poznati centri poput Heineken Experiencea u Amsterdamu i Guinness Storehousea u Dublinu, koji imaju više desetljeća tradicije. Također prošle godine izložba je uvrštena u Experiences Collection by National Geographic Traveller (UK). Na googlu su posjetitelji ostavili preko 6700 recenzija s prosječnom ocjenom 4,8, a isti je prosjek i ocjena više od 900 recenzenata korisnika Tripadvisora. Osim multimedijalne izložbe i kušanja piva Pilsner Urquell: The Beer Experience nudi i mnoštvo drugih sadržaja: večeru s pivskim somelijerom, školu točenja piva, plovidbu Vltavom ili organiziranje eventa za poduzeća i privatna grupe.

Tekst i fotografije Mato Pejić

Reportaža je objavljena u tjedniku češke manjine Jednota, koji izlazi u Daruvaru, br. 33/2026.

S češkog preveo autor