Pivnica.net
Banner

Uskrs

Uskrsni specijali sve traženiji

P.N.   |   06.04.2012.     1632

Uskrsni specijali sve traženiji

Na „Zeleni četvrtak" pije se zeleno pivo, to u Češkoj, koji Veliki četvrtak zovu „Zeleni" već postaje uobičajeno. I inače, u toj svjetskoj pivskoj velesili sve je prisutniji trend povratka pivskim specijalima, odnosno kuhanja specijalnih vrsta piva u povodu raznih svečanosti. Širenjem ponude pivari tako nadomještaju stagnaciju potrošnje klasičnog piva.

„Još prije nekoliko godina tipični češki pivopija odbijao je piti bilo što drugo osim tradicionalnog češkog lagera, ali sada se stvari mijenjaju," reče pipničar Michal Bříza u pivnici Baloun u Záběhlicama, te natoči iz jedne pipe na svom šanku zeleno pivo do pola krigla, a onda do vrha iz druge pipe dotoči pivo crvene boje. Tako nastaje „velikonočni krasličak" odnosno dvobojna uskrsna pivska pisanica. „Zeleno je pivo četrnaest-postotni specijal, a crveno obično šankersko pivo. Oba su piva kuhana klasičnom tehnologijom, a boje dobivamo dodavanjem čisto prirodnih sastojaka," objašnjava.

Ovo pivo zahtjeva i naročiti postupak točenja - zeleno se toči normalno, a potom se crveno dotače posebno pažljivo i polagano. Kad mu to uspije, pipničar nosi pivo gostu, a dok se pivo ljulja u kriglu, dvobojni efekt je čaroban.

Ovo pivo skuhano je u pivovari Ježek u Jihlavi.

Već tradicionalno zeleno uskrsno pivo kuha pivovara Starobrno u Brnu, a također i pivovare Janaček u Uherskom Brodu i pivovara Krásné Březno. Onda, tu su pivovare, koje ne kuhaju zeleno pivo, ali za Uskrs nude specijale s prigodnim etiketama, poput Bernarda iz Humpolca, te pivovara Kacov, ili samostanska pivovara u praškom Strahovu.

Plzenjski Prazdroj skuhao je posebni uskrsni specijal, koji je otputovao u Rim, odnosno Vatikan, kao dar papi Benediktu XVI, a prije puta 2012 boca posebnog piva blagoslovio je plzenjski biskup František Radkovský. Arhivski dokumenti svjedoče o tome kako se krajem 19. stoljeća plzenjskim pivom liječio papa Lav VIII. Pivo je dobivao u posebnom staklenom burencetu, jer je bio alergičan na smole iz klasične drvene bačve.

Komentari


Podijelite ovaj članak




Postani pivski sommelier

ArhivIzreke o pivu

Nacrtaj mi krigl






Najnovije iz kategorije Uskrs