Pivskim svijetom početkom se godine pronijela vijest da Amerika uskoro dobiva svoju prvu službenu trapističku pivovaru. Za one koji eventualno ne znaju, to je pivovara koja se nalazi u prostoru samostana, a pivo kuhaju redovnici.
S obzirom na to da trapistička piva često osvajaju laskave naslove, poput Westvleterena XII, koje smatraju najboljim pivom na svijetu, ova je vijest mnoge pivske snobove izbacila iz njihovih barskih stolaca, piše Alex Van Buren u rubrici Yahoo Food.
Prema izjavi njihova menadžera za odnose s javnošću (o, da i redovnici ih imaju, a imaju i web stranicu pivovare), braća u pivovari Spencer Brewery u trapističkom samostanu Svetog Josipa u Spenceru, Masachusetts, shvatila su da zaradom od džemova i zimnice, koje komercijalno proizvode ne mogu pokriti troškove režija, odjeće i hrane, pa su odlučili da počnu kuhati pivo, što se posve uklapa u njihov životni kredo „ora et labora", to jest moli i radi, te su prije par godina jednog brata poslali u lokalnu craft pivovaru Pretty Things, a nauči pivarski zanat.
Dan Paquette , majstor pivar u Pretty Thingsu zdušno se prihvatio uloge poučavatelja, te je trapističku braću uveo u svijet dobrog piva i manufakturnog načina njegove proizvodnje. „Ovi dečki nisu došli u samostan da bi kuhali pivo, neki su tu od sedamnaeste ili osamnaeste godine života, ali su se dobro prilagodili," nasmijao se. Skupina fratara nakon obuke u lokalnoj craft pivovari otputovala je u studijski posjet Belgiji, da bi na licu mjesta upoznala trapističke pivovare. Tamo su dvije godine skupljali iskustvo. Rezultat je pivo zbog kojeg Pachuette ponosan na svoje učenike.
Spencer Trappist Ale bio je dostupan u trgovinama diljem Masachusettsa, aoli brzo je postao tako popularan da kapacitet pivovare nije mogao zadovoljiti potražnju, pa trgovine rade liste čekanja. Za pivo kažu da je sjajan predstavnik svoje vste, da se ništa od sastojaka posebno ne ističe - ni slad, ni hmelj, ni kvasac, ali ukupan dojam laganog tijela i čipkaste pjene da je izvrstan, a da se to najbolje provjerava u ljetnom periodu, uz sir ili piletinu na žaru.
Izvor: Yahoo Food
