Jeste l čuli djeco, vjerujte bez šale, otvara se škola za pivare male… dobro ne baš specijalno za pivare, nego prvenstveno za pivske suce, ali također i za sve one koji žele proširiti znanje o pivu i pivskim stilovima. S obzirom na lijepo popunjen kalendar natjecanja kućnih pivara i potreba za školovanim nepcima koja će odlučivati o kvaliteti amaterskih uvaraka sve je veća, pa su česti i tečajevi na kojima se obučavaju novi suci. Sljedeća na redu je školica koju organizira udruga Pivari grada Zagreba, održat će se u travnju, a prijave su otvorene upravo sada.
Pivari grada Zagreba na upise su pozvali objavom na društvenim mrežama:
Školica je prvenstveno namijenjena svima koji žele steći kvalifikacije za pivskog suca, ali i onima koji žele proširiti svoje znanje o pivu i pivskim stilovima.
Kada?: 11./12. i 18./19. travnja (4 dana)
Gdje?: Savska 141 (prostor bivšeg The Pub Halla)
Cijena?: 100€ (za članove udruge 90€)
Broj polaznika?: Ograničeno na 20 sudionika!
Nakon završetka pivske škole, polaznici će biti bogatiji za sveobuhvatno znanje o pivu i pivskim stilovima koje će im omogućiti dublje razumijevanje i uživanje u pivu.
A na službenoj stranici udruge Pivari grada Zagreba možete pronaći sve potrebne informacije o školovanju za pivske suce:
Povijest piva i proces proizvodnje
Polaznici će se upoznati s razvojem piva kroz povijest te procesima proizvodnje od pripreme sirovina do gotovog proizvoda.
Pivski stilovi
Polaznici će se upoznati sa širokim spektrom pivskih stilova, karakterističnim sastojcima koji definiraju svaki stil, uključujući arome hmelja, slada, estere i fenole kvasca, profile vode i fermentacije, specifične sastojke ili začine. Naučiti će što je to balans u pivu, struktura piva i usporedba sa stilom piva koje će upoznati na komercijalnim primjerima navedenih stilova.
Okusi u pivu
Polaznici će naučiti prepoznati i razumjeti željene okuse u pivu, ovisno o stilu, ali i kako identificirati neželjene okuse koji mogu ukazivati na probleme u procesu proizvodnje, kroz senzorni trening neželjenih okusa u pivu, te kako ih izbjeći. Neki od neželjenih okusa koje prolazimo su; Acetaldehid, DMS, Diacetil, Etil acetat, Polifenoli, Oksidacija...
Tehnika kušanja i opisivanje piva
Polaznici će naučiti kako pravilno kušati pivo te će biti sposobni opisati njegove karakteristike na stručan način, uključujući ocjenjivanje izgleda, arome, okusa, punoće i ukupnog dojma piva.
