Dok se produkcija piva u Češkoj standardno drži iznad 20 milijuna hektolitara godišnje, broj pivovara oscilira. Još ne tako davno, kada su se craft pivovare množile geometrijskom progresijom i računalo se da će sustavno otkidati dio kolača pivovarskim molosima, stručnjaci su predviđali da će broj mini pivovara ići do tisuću. Ipak, to se nije dogodilo i on se niz godina kreće oko pet stotina (na kraju lanjske godine 520), a njihova godišnja produkcija čak pada. To je zato što je niz malih pivovara premašio proizvodnju od 10 tisuća hektolitara, što je u Češkoj granica za status mini pivovare.
Broj minipivovara u Češkoj Republici prošle se godine neznatno povećao, ali su proizvodile oko šest posto manje piva nego 2023. godine. Istovremeno, raste i broj craft pivovara koje proizvode „slabija“ pića, tj. niskoalkoholna i bezalkoholna piva. Piše portal Seznam.
Krajem 2024. godine u Češkoj Republici poslovalo je 520 mikropivovara, 12 više nego godinu prije, ali su proizvodile 6 posto manje nego 2023. godine, otprilike 390 tisuća hektolitara piva, izvijestilo je Češko-moravsko udruženje minipivovara.
Međutim, prema udruženju, manji volumen proizvedenog piva uzrokovao je rast nekoliko pivovara, koje su premašile godišnji limit proizvodnje od 10 tisuća hektolitara i time napustile kategoriju minipivovara.
„To se dogodilo, na primjer, pivovarama Nachmelená opice u Krnovu, Zichovcu, Clocku ili Vinohradskoj pivovari u Pragu“, objasnio je predsjednik udruge Michal Voldřich.
Prema udruzi, broj minipivovara koje proizvode bezalkoholna piva i specijalitete s niskim udjelom alkohola u posljednje vrijeme raste. „U posljednje dvije godine broj minipivovara koje proizvode bezalkoholno pivo gotovo se udvostručio. Češko-moravska udruga minipivovara surađuje, na primjer, s Istraživačkim institutom za pivarstvo i sladarstvo na razvoju drugih vrsta bezalkoholnih piva“, rekli su predstavnici minipivovara.
Broj malih pivovara koje proizvode bezalkoholna piva nije dostupan udruzi. „To je naša procjena. Imamo pregled tko je to započeo, mnogi pivari dolaze pitati kako to učiniti. Potražnja za bezalkoholnim pivom stvarno raste, vidim to u našoj pivnici“, rekao je Voldřich, suvlasnik minipivovare Pivovarský dvůr Zvíkov.
Prema Voldřichu, raste i popularnost specijala s niskim udjelom alkohola, tj. piva koja nisu razrijeđena, već se izravno kuhaju s nižim udjelom alkohola. Na festivalu, koji udruga organizira u Praškom dvorcu predstavlja se presjek proizvodnje čeških i moravskih minipivovara.
Prošle godine češke su pivovare skuhale gotovo 20,9 milijuna hektolitara piva za češko i inozemno tržište, što je 4,2 posto više nego 2023. godine. Prema Češkom udruženju pivovara i sladara, glavni razlozi povećanja bili su veći izvoz piva i sve veća popularnost bezalkoholnog piva, što se odrazilo i na domaću prodaju. S druge strane, prosječna potrošnja alkoholnog piva po glavi stanovnika ponovno je pala, prošle godine iznosila je 126 litara, dvije litre manje nego 2023. U usporedbi s posljednjom predpandemijskom godinom 2019., potrošnja je bila 16 litara niža.
Udio minipivovara u ukupnoj proizvodnji piva u Češkoj već dugo iznosi oko 2,5 posto i nije se puno promijenio. „Minipivovare prodaju pivo prvenstveno u pivnicama i restoranima, dok rast velikih pivovara potiču limenke i prodaja u trgovinama“, komentirao je Michal Voldřich razvoj pivarske industrije.
