U Lavovu u Ukrajini održan je festival piva prvi put od početka ruske agresije. Možda se čini iznenađujućim, ali pivo se u Ukrajini još uvijek proizvodi, a posao mora raditi kako bi zemlja ekonomski opstala. Češki pivari također kuhaju pivo u Ukrajini, a češki pivari i tamo putuju, pa ih je tako bilo i na ovom festivalu.
Piše Radio žurnal češkog državnog radija Český Rozhlas
Ladislav Vrtiš, vlasnik pivovare Raven u Plzeňu, stoji ispred puba u Harkivu. Zna sve o pivu i ne propušta nijednu priliku da kuša craft piva.
„Ukrajinci će vam reći da je ukrajinsko pivo užasno, ali to nije istina. Industrijsko ukrajinsko pivo je na razini industrijskog češkog piva, ali craft, odnosno zanatski ukrajinski specijalitet je potpuno na razini češkog piva. I kao pivski sommelieri slažemo se da je ukrajinski craft na zaista jako visokoj razini“, uspoređuje.
Pivo s okusom boršča
Craft piva su popularna i kod vlasnika pivovare u zapadnoukrajinskom gradu Rivneu, Přemysla Broža: „Ovo je tržište razvijenije nego u Češkoj. Vjerojatno je to zato što smo mi Česi konzervativni, volimo svoj lager. Tu nećemo tolerirati lošu kvalitetu, a sve što je drugačije, sve što je novo, nije za nas“, razmišlja.
S druge strane, Ukrajinci eksperimentiraju do te mjere da su već proizveli pivo s okusom boršča. Nisam naišao na to, ali Přemysl Brož je imao sreću da ga kuša na festivalu piva prije rata. „Previše je za mene, previše je za Ukrajince. Ali netko ga je jednostavno probao skuhati, ljudi su ga kušali - i to je sve. Ali u Češkoj se to nitko ne bi usudio, ne bi im ni palo na pamet“, kaže.
Prije rata, Přemysl Brož je kuhao 120.000 hektolitara piva, danas je to upola manje.
Pomaganje određenim ljudima
Ladislav Vrtiš također prati ukrajinsko tržište, ali ovdje uglavnom donosi pomoć. Pivo je na drugom mjestu, iako često pomaže ljudima u industriji.
„Altruizam je lijep, ali nakon nekog vremena dosadi vam“, priznaje. „Imam puno prijatelja s pivarske scene ovdje i naravno da ih želim vidjeti i nekako ih podržati – određene pojedince. Na primjer, jedan prijatelj, najpoznatiji ukrajinski pivski bloger, trenutno radi nedaleko odavde. Pa ćemo mu sada pronaći auto. A kontakti će nam svakako dobro doći.“
Vrijeme za pivo
Ukrajinski bloger zove se Taras i vodi Telegram profil Beergička. Ali sada, kao vojnik, nema puno vremena za pisanje bloga.
„Craft pivovare u Ukrajini su mlade, tek počinju. Najbolje im ide u Lavovu, Kijevu, a zatim ovdje u Harkivu. Ovdje još uvijek radi pet craft pivovara i mislim da su neka piva bolja od europskih ili američkih. Ali govorim o IPA-ama, EPA-ma i sličnim pivima, a ne o lagerima koji se kuhaju u Češkoj“, uspoređuje.
Blog Beergička Taras vodi s prijateljem, ali obojica sada služe u vojski, u postrojbi koju čine operateri dronova. Taras je zadužen za prikupljanje sredstava i administraciju. Bit će više vremena za pivo nakon rata.
