Europa

To je rika, a ne ti!

P. N.   |   01.08.2020.     134

To je rika, a ne ti!

Ima malih pivovara čudnovatih zooloških imena, na primjer Žabák ili Bobr (Dabar), drugi eksperimentiraju dodajući u pivo kavu ili iđirot. Pivovare ćete pronaći na najnevjerojatnijim mjestima kao što su tvornice, gradine, samostani. Morate biti na dobrom oprezu da vam ne promakne što posebno zanimljivo. Kao ova pivovara na najvišoj lokaciji u Češkoj.

Pivovara u planinarskom domu Luční bouda pivo kuha na 1410 metara nadmorske visine, a na toj visini nastaje nekoliko posebnosti. Jasno je da se sirovine – slad i hmelj ovamo moraju dovesti do jeseni, jer kad zapada snijeg onda nema prometa. A vladaju tu još neki drugačiji fizikalni zakoni.

„Znate li da je ovdje točka vrenja 94 stupnja, a proces kuhanja piva traje duže,“ kaže vlasnica doma Luční bouda Klára Sovová

Pivovara se zove Paroháč (rogati jelen, rogonja), jedina je minipivovara koju je otvarao predsjednik Republike. Učinio je to Václav Klaus još 8. kolovoza 2020., jer on svake godine oko Svetog Lovre ide na Snješku.

Pivovaru dakle vodi žena – energična i hiperaktivna pravnica Klára Sovová. Praška odvjetnica, kojoj je vođenje planinarskog doma hobi, postala je i članica dobrovoljnog vatrogasnog društva, jer je gašenje požara u Krkonošama zahtjevno, a vatra je progutala nejednu planinarsku kuću.

Luční bouda kojoj od milja govore Lučka ima svoju posebnu čaroliju.  Fermentacija i dio tankova nalaze se u labirintu hladnih podruma, varionica s bakrenim kotlovima u bivšoj vinariji, čiji zidovi su ukrašeni freskama plesnih parova.

Goste, koji u pivovaru ulaze s vjetrovite terase dočekuje bernardinac Bohouš, koji un atoč svojoj veličini ne ulijeva strah i pred njim je stalno red djece koja se s njim žele slikati. Od očekivanog ambijenta Krkonoša odudaraju motocikli iz zbirke gospođe Sovové, parkirani pored stolova.

Sva piva ovdje se zovu Paroháč – svijetla jedanaestica, polutamna dvanaestica, tamna trinaestica, IPA i blagdanska osamnaestica, koja se kuha o Božiću i Uskrsu. Vodu za kuhanje piva uzimaju iz rijeke Bílé Labe, koja izvire nedaleko odatle. „Zašto Paroháč, dakle rogati jelen? To proizlazi iz životnog iskustva mog poslovnog partnera s kojim vodim pivovaru,“ objašnjava Sovová.

Pivo je ovdje poprilično skupo za češke pojmove – 0,4 litre stoji 60 kruna (oko 20 kuna), a to je razumljivo zbog velikih troškova kuhanja na velikoj nadmorskoj visini. Psim u ovom planinarskom domu pivo Paroháč dostupno je i u planinarskom domu Labská bouda, koja je također u vlasništvu gospođe Sovové.

Izvor:  Idnes.cz

Komentari


Podijelite ovaj članak




ArhivIzreke o pivu

Žeđ je užasna stvar, a nekad ostavlja trajne posljedice.
Jaroslav Hašek

Nacrtaj mi krigl

RoyScheider-BlueVelvet.jpg
RoyScheider-BlueVelvet.jpg





Najnovije iz kategorije Europa