Nema rezultata: mirko kovač

Jeste l čuli djeco, vjerujte bez šale, otvara se škola za pivare male… dobro ne baš specijalno za pivare, nego prvenstveno za pivske suce, ali također i za sve one koji žele proširiti znanje o pivu i pivskim stilovima. S obzirom na lijepo popunjen kalendar natjecanja kućnih pivara i potreba za školovanim nepcima koja će odlučivati o kvaliteti amaterskih uvaraka sve je veća, pa su česti i tečajevi na kojima se obučavaju novi suci. Sljedeća na redu je školica koju organizira udruga Pivari grada Zagreba, održat će se u travnju, a prijave su otvorene upravo sada.

Karnevalska sezona je na vrhuncu, traje još točno jedan tjedan, a sljedeće srijede utihnut će prizorišta maškarnih povorki i počet će natjecanje u korizmenom odricanju. Do tada, trajat će natjecanje u ludovanju i pretjerivanju u svemu, pa, zašto ne, i u pivu. Jedan od najpoznatijih europskih karnevala je onaj koji se održava u njemačkom Kölnu, gdje mu tepaju „peto godišnje doba“, a središte pokrajine Sjeverna Rajna – Vestfalija poznato je i po posebnom pivskom stilu, koje se i zove po njemu – kölsch. Zgodna je prigoda da ga predstavimo.

To su ti dani u mjesecu veljači, kada kreću prve pripreme za ovogodišnje izdanje splitskog natjecanja kućnih pivara SMASH. Ove se godine natjecanje homebrewera održava po šesti put, prijave sudionika kreću 1. ožujka, a završna fešta s proglašenjem pobjednika bit će 16. svibnja 2026. godine u splitskom pubu Plan B. Splitsko je natjecanje posebno po tome što se kuha samo jedan pivski stil, s jednom vrsta slada i jednom vrstom hmelja.

Svaki iole veći zaljubljenik u pjenušavu tekućinu i(li) pratitelj ove stranice zna da je motiv jarca čest na pivskim etiketama, a zna i zašto – zato što se jedan pivski stil, nastao u Njemačkoj početkom 16. stoljeća zove imenom Bock (jarac) zbog iskrivljenog izgovora imena grada Einbecka u kojem je kuhano. Danas pivo s jarcem na etiketi možemo kupiti u svakom hrvatskom dućanu i popiti točeno u mnogim pivnicama. Riječ je o češkom pivu Kozel iz Velikih Popovica, no iako se zove po jarcu i nosi sliku jarca na etiketi, to je obični lager (u svijetloj i tamnoj varijanti) i nema veze s Bockom kao pivskim stilom. A evo i zašto.

Od proizvodnje prvog bezalkoholnog piva u Čehoslovačkoj prošlo je pola stoljeća. Bilo je to 1975. godine, a prvo bezalkoholno skuhano je u pivovari Samson u Češkim Budějovicama. Danas Česi godišnje popiju preko 1,6 milijuna hektolitara bezalkoholnog piva, a craft pivovare ne kuhaju samo lager, nego i IPA bez alkohola. Prvo pivo bez alkohola zvalo se Pito, a ime je stvoreno od riječi PI-vo i au-TO, jer je ideja vodilja bila napraviti pivo koje će čovjek moći popiti i nakon toga sjesti za volan.

Iako novi trendovi, koji se logično nastavljaju na val popularnosti piva s manjim udjelom alkohola ili bezalkoholnog piva, sugeriraju da su izotonično-rehidracijske odlike piva mit i da nakon fizičke aktivnosti valja uzimati bezalkoholne izotonike, a eventualno bezalkoholno pivo s dodatkom elektrolita, ipak će još puno vode proteći ispod Savskog mosta dok sportaši nakon utakmice ili treninga prestanu posezati za čašom, bocom ili konzervom pjenušave tekućine. Pivo i sport vole se javno i čvrsto, a među sportovima koji su razvili naročito skladan odnos prema zlatnom soku prednjači – tenis.