Nema rezultata: budućnost je u pivu

Površni promatrač, vidjevši kako scena buja, mogao bi pomisliti da je bavljenje craft pivom put posut ružama, ali svi drugi dobro znaju da je to kruh sa sedam kora i da je u tom poslu puno lakše izgorjeti nego u većini drugih djelatnosti. Svaki čas nas iznenadi i ražalosti vijest o zatvaranju nekog od ionako malobrojnih mjesta posvećenih zanatskom pivu. Najnoviji grom iz vedrog neba dolazi iz Zagorske 55, odnosno iz dućana Spicy Days, specijaliziranog za ljuto i sve što uz to ide i posebno ponosan na veeeeliki izbor craft piva.

Gotovo punu godinu trajala je stripovsko-animirana pjenušava priča pivovare i pivnice Mlinarica, koja se pod imenom Nostra odvijala od ožujka prošle godine. Riječ je o projektu u kojem je svakog mjeseca izbacivan jedan specijal, inspiriran vremenom američke prohibicije i praćen kratkom stripovskom animacijom Davora Schunka, a kušači svih piva iz ove edicije sudjelovali su u nagradnoj igri.

Već smo dobro naučili da neke stvari koje možete slobodno ubrati ili pokupiti u prirodi imaju iznimno dobru cijenu – već i na običnom žiru se može lijepo zaraditi, ali mnogo su unosnije gljive, šumsko voće, ljekovito bilje, ili, recimo šparoge, a da i ne govorimo o tartufima. Malo se zna da i hmelj, neizostavni pivski začin, postaje roba koja se plaća suhim zlatom. Ovdje je riječ o samoniklom, divljem, hmelju, i ne o cijeloj biljci, pa ni o šišarkama, koje se koriste u kuhanju piva, nego izdancima na kraju stabljike. U Belgiji i Nizozemskoj za kilogram izdanaka divljeg hmelja plaćaju i tisuću eura.

Bilo da održavate suhi siječanj, planirate iskušati suhu veljaču, ili jednostavno želite isprobati alternativu alkoholu, bezalkoholni destilati proizvedeni od bilja i sirupa su svakako dobra opcija. Dobra alternativa češkom nacionalnom alkoholnom piću, pivu,  je, naravno, široka paleta bezalkoholnih piva, čija je konzumacija, prema brojnim istraživanjima, u velikom porastu i u svijetu.

Pionirska platforma za ocjenjivanje craft piva RateBeer objavila je da će se trajno zatvoriti 1. veljače 2025. Za entuzijaste craft piva širom svijeta ova vijest najavljuje završetak jedne ere u kulturi piva. Ocjene ovog servisa imale su i imaju veliku težinu, ali i bez toga – s više od 4,5 milijuna ocjena (od početka 2013.) za više od 470.000 piva iz više od 26.000 pivovara web stranica RateBeer predstavlja ogromnu i dragocjenu bazu podataka za sve koji se na bilo koji način bave pivom.

Valjda su već svi naučili da pivo nije (samo) ljetno piće, nego da se u hladnom (ili malo manje hladnom) pivu može itekako uživati i za hladnih zimskih dana, pa i u dubokom snijegu. Naročito velika pažnja pridaje se zimskim pivskim specijalima, koji se spravljaju o blagdanima, od Nikole do Nove godine. Pa i dalje. Evo do Sveta tri kralja. U povodu današnjeg Bogojavljenja mnoge pivovare kuhaju jaka zimska piva, a u Franačkoj postoji i zanimljiva bogojavljenska pivska tradicija.