Božićno je vrijeme, a jedna od neizostavnih klasičnih nuspojava blagdanskog raspoloženja je svinjska pečenka. Pivo tu dakako igra važnu ulogu, jer tijekom pečenja praseta na ražnju zalijevanje pivom dio je rituala. No, može i drugačije. Komad svinjetine možete sjajno ispeći u pećnici, uz obilatu pomoć tamnog piva.
Sastojci:
2 kg svinjetine bez kosti
8 glavica luka
sol
2-3 lovorova lista
8 zrna pimenta
10 žlica vinskog octa
1 l tamnog piva
10 žlica meda
2 žlice brašna
malo vode
krušne mrvice
Priprema:
Meso natrljajte solju i stavite u posudu za pečenje s lukom izrezanim na ploške i lovorom. Pripremite mješavinu piva, octa i meda, pa prelijte po mesu. Poklopite, a rubove zatvorite tijestom od brašna i vode, tako da aromatični sastojci ne izlaze iz posude. Prebacite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 90 minuta na 200 stupnjeva Celzija. Pečenku izvadite, izrežite i poslužite s prilogom od slanog krumpira i kelja na lešo. Prelijte meso umakom od pečenja zgusnutim krušnim mrvicama.
Izvor: Vladimir Marić/Zlatan Nadvornik - Pivo, tekuća hrana
