Pivnica.net
Banner

Europa

Sveti Martin

P.N.   |   11.11.2014.     3242

Sveti Martin

Današnji blagdan svetog Martina puk u pravilu automatski percipira kao vinski praznik i veže ga isključivo uz krštenje mošta u vino, uz sveprisutne i nadaleko raširene vinske fešte. Međutim, mi znamo da dragi svetac ima itekako što reći i o pivu, zar ne?

Ponajprije, i moramo priznati da se to ipak desilo posve slučajno, ono što danas čini preogromnu većinu na pivskom tržištu svijeta, svijetli ili zlatni lager plzenjskog tipa prvi put je točeno na blagdan svetog Martina 1842. godine. Pivo koje je u Plznju skuhao Josef Groll 5. listopada te godine za pijenje je dospjelo baš na Martinje, pa je tako spomendan ovog vinskog sveca zauvijek zapisan i u povjesnici zlatnog soka, dakle piva. Stoga se u Češkoj sve više pivovara odlučuje o Martinu skuhati blagdanski specijal, naročito pazeći da se on dobro sljubi s pečenom guskom, tradicionalnim martinjskim jelom. Neke od njih predstavili smo i na našoj stranici - prošle godine, na primjer Svatomartinský special, alt bier iz pivovare Uherský Brod.

Svetom Martinu su posvećena i njegovim imenom nazvana i neka piva iz portfelja belgijske pivovare Brasserie Brunehaut iz Rongyja u provinciji Hainaut. Njihova svetomartinska piva varijacija su poznatih belgijskih samostanskih piva, a nose ime po samostanu Sveti Martin u belgijskom Tournaiju.

Samostan je utemeljen odlukom biskupa Radbota 1096. godine, i ta godina stoji na etiketi piva, jer je tada počela djelovati i samostanska pivovara. Radila je bez prekida i većih problema, prolazeći kroz mnoge nedaće i ratove, sve do 1793. godine, kada je u Francuskoj revoluciji uništen veći dio samostana, uključujući i pivovaru.

Recepture martinskoga piva redovnici su sačuvali i od 1890. godine one se čuvaju u pivovari Brunejaut, koja se nalazi na samo deset kilometara od samostana svetog Martina, odnosno grada Tournaija, a prije petnaestak godina pivovara je dobila i odobrenje da na etiketama reproducira grb grada Tournaija i vitraž iz katedrale svetog Martina.

Pivovara Brunehaut, čija se piva mogu naći u zagrebačkoj pivoteci Svijet piva (na primjer pivo bez glutena), proizvodi četiri vrste svetomartinskog piva - Abbaye de Saint-Martin Blonde (7 % alhohola), Abbaye de Saint-Martin Brune(8 % alkohola), Abbaye de Saint-Martin Triple (9 % alkohola) i Božini specijal Abbaye de Saint-Martin Cuvée de Noël, ( 8,5 % alkohola).   

Komentari


Podijelite ovaj članak




ArhivIzreke o pivu

"Pivo za kojim jako žudite zacijelo će biti:

Nacrtaj mi krigl








Najnovije iz kategorije Europa