„Dragi slanožderi i slatkožderi, ribari i ribiči, pećnice i hladnjaci! Vašu glad za poučnim i zabavnim sadržajem utažit ćemo drugom sezonom ručno rađenoga popularnog serijala "Znamo li što jedemo" autora Roberta Knjaza.“ Tako Hrvatska televizija najavljuje drugu sezonu serijala o hrani, a prvi od sedam nastavaka, emitiran jučer govorio je o – tekućoj hrani, odnosno o pivu. I to iz Praga, prijestolnice pivske velesile Češke. A u Pragu je na privremenom radu u inozemstvu i naš Marko Ožegović, kojega, kada je riječ o pivu, nije moguće zaobići.
No, da ne prepričavamo mi, kad je to već napravio HRT na svojoj službenoj web stranici, evo o čemu je riječ u epizodi o tekućem kruhu:
Od nogometnih legendi do predsjednika u Bijeloj kući - malo se koji napitak može pohvaliti takvim društvom. Pivo je istodobno tradicija, biznis, kultura i dobra izlika za razgovor.
Sve to istražuje nova epizoda zabavno-edukativnog serijala Roberta Knjaza "Znamo li što jedemo?", koja je gledatelje odvela u svijet pivskih rituala, mitova i iznenađenja.
Ako postoji pivski raj, onda izgleda otprilike ovako: desetak kada, pjena do ramena, a vi zamišljate da pokraj vas sjede Maradona i Sokrat i raspravljaju o smislu života - uz kriglu. U Pragu je to sasvim moguće. Ne baš s Maradonom, ali s pivom - apsolutno.
U češkoj prijestolnici možete doživjeti i beer spa - 75 minuta čistog pivskog hedonizma. Dvadeset minuta kupanja u toploj vodi obogaćenoj pivskom pjenom i ekstraktom piva, a zatim odmor na vodenom krevetu - uz čašu piva u ruci. Jer zašto stati na kupki, kad možete i nazdraviti?
Prag je mjesto na kojem pivo nije samo piće nego - kultura. I to doslovno. Češka pivska kultura zaštićena je i od UNESCO-a, a razlike se vide u sitnicama: nema podjela na “muško pivo” i “žensko vino”, nema neobičnosti u prizoru žene koja u pivnici puni bocu craft piva pa odlazi na ručak. Pivo je dio svakodnevice.
A dio je i naše povijesti. U jednoj od najpoznatijih praških pivnica 13. veljače 1911. uz pivo, a ne bevandu, osnovan je Hajduk Split. Logično, reći će vam domaći poznavatelji: kad ste u zemlji koja pivo ima “dva zida iza”, teško je posegnuti za vinom.
No pivo je znalo biti i vrlo maštovito.
Na Islandu su u proizvodnji posegnuli za dimljenim kitovim testisima, dok su u Hondurasu pronađeni tragovi piva iz 1200. godine prije Krista začinjenog čokoladom. Čokolada u pivu? Povijest očito voli eksperimentirati.
Čak je i politika imala svoju pivsku epizodu. Barack Obama bio je prvi američki predsjednik koji je u Bijeloj kući kuhao vlastito pivo.
Od samostanskih podruma do Ovalnog ureda - pivo je svugdje pronašlo put.
Ali koliko god imalo fascinantan životopis, jedno je važno zapamtiti: s pivom, kao i sa životom, treba znati mjeru.
Preporučena dnevna količina alkohola iznosi oko 10 grama - što je otprilike mala piva (330 ml), decilitar vina ili 40 mililitara žestokog pića. Ne piti na brzinu, dati tijelu vremena za razgradnju alkohola i znati prepoznati vlastitu granicu - to su pravila koja vrijede za svakoga.
Postoji i jednostavno pravilo 1-2-3: ne više od jednog pića na sat, ne više od dva pića dnevno i najmanje tri dana bez alkohola svaki tjedan. Čaša vode uz svaku pivu može biti najbolji saveznik protiv mamurluka, a posebno je važno biti oprezan u prometu jer alkohol u organizmu ostaje dulje nego što mislimo.
Jer pivo je kultura, druženje i užitak, ali samo dok ostaje u granicama razuma. I zato, kako bi rekli stari pivski znalci: pij malo, pij dobro.
Isječke iz emisije možete pogledati na web stranici HRT-a, uključujući i onaj s Markom Ožegovićem, koji, kao Splićanin i hajdukovac dakako nije propustio Knjaza odvesti u čuvenu pivovaru i pivnicu U Fleků i pokazati spomen ploču koja svjedoči da je na tom mjestu 1911. godine donesena odluka o osnivanju Hajduka. Ako ste propustili pogledati emisiju jučer, potražite reprizne termine, a mi ćemo ovdje još samo ispraviti jedan krivi navod koji se potkrao u priči o češkom pivu. Rečeno je, naime, da je češku kulturu piva nedavno zaštitio UNESCO, a to nije točno. Češka traži upis na popis nematerijalne baštine UNESCA, ali to je dugoročni proces, koji je tek na početku. Računa se da bi se upis mogao desiti do 2030. godine. Češko ministarstvo kulture je prije otprilike godinu dana upisalo kulturu piva u nacionalni registar nematerijalne kulturne baštine i to svakako može pogurati i postupak kod UNESCA, no za sada UNESCO na svom popisu od nacionalnih pivskih kultura ima samo onu belgijsku, koja je upisana 2016. Ipak, Češka ima jedan upis na listu UNESCA koji ima veze s pivom – godine 2023. na popis svjetske baštine UNESCO upisan je Žatec i krajolik žatečkoga hmelja.
