Sutra počinje Oktoberfest

Dakle, došli smo do novog izdanja najvećeg i najvažnijeg pivskog festivala na svijetu, do 185. po redu Oktoberfesta i do 208. rođendana fešte svih pivskih fešta. Sutra točno u podne ludilo će početi kada minhenski gradonačelnik Dieter Reiter (SPD) zabije pipu u prvo dvjestolitarsku drvenu bačvu piva.

Prvi službeni sadržaj Oktoberfesta, ili – kako kažu domaći – Wiesna, započinje sat i četvrt prije toga. Tada, naime, kreće povorka ukrašenih kola s pivskim bačvama na kojima voditelji ugostiteljskih objekata na Oktoberfestu dokaze u svoje šatore i točno u podne počinju točiti pivo. A kad gradonačelnik Reiter načne bačvu i proglasi: Ozapft is!, štp će reći da je bačva spremna za točenje, osobno natoči prva dva litrena vrča, massa, te jedan pruži bavarskom premijeru (od ovoga travnja to je Markus Söder (CSU), te s njim nazdravi.

Taj je ceremonijal isti od 1950. godine, kada ga je uveo tadašnji gradonačelnik Thomas Wimmer, a od toga vremena se pomno prati i koliko će udaraca drvenim čekićem po mesinganoj pipi da bi ona sjela na svoje mjesto.

U nedjelju je novi događaj bogate i duge tradicije – svečana povorka folklornih društava i streljačkih udruga i povijesnih postrojbi. Ova je manifestacije prvi put održana 1835. godine, uz srebrni jubilej kraljevskog para Ludwiga I. i Therese, za čiju je svadbu 1810. godine priređena konjička utrka s točenjem piva, koja je s vremenom prerasla u ovo što danas zovemo Oktoberfestom. Taj mimohod nošnji i strijelaca privlači mnoge folklorne ansamble i povijesne postrojbe diljem Europe, pa se u sedam-kilometarskoj koloni nađe čak osam tisuća sudionika, a duž trase mimohoda pozdravlja ih 250 tisuća gledatelja.

Najvažnije je naravno, u šatorima na prostoru nazvanom Theresienwiese, po mladenki iz onih davnih svatova, gdje se toči pivo posebno skuhano za ovu prigodu, koje se sada zove Oktoberfestbier, a po stilu je Märzenbier, nastao od bečkog lagera. U svakoj od šest pivovara koje toče svoje pivo na Oktoberfestu (Augustiner, Hacher Pschorr, Hofbräuhaus, Löwenbräu, Paulaner i Spaten) je nešto drugačiji, a svi se vrte oko 14 posto slada i šest posto alkohola. Ceremonijal otvaranja odvija se uvijek na istom mjestu – u šatoru Schottehamel, najvažnijem i najstarijem pivskom paviljonu, koji je prošle godine proslavio 150 godina postoojanja.

Ovogodišnji Oktoberfest traje do nedjelje 7. listopada i do tog vremena festivalskim će prostorom proći barem šest milijuna ljudi i popiti oko sedam milijuna litara piva. Koji čovjek gore, dolje, i koji mass više, manje. Konačne brojke ovise o nizu faktora, a najvažnije su vremenske prilike. Sutrašnje otvorenje trebalo bi, ako je vjerovati meteorolozima, proći uz suho, ali svježe vrijeme.