Stigao je Baltazar
Kiša je lijevala, pa i temperatura je bila nešto ispod travanjskog prosjeka, ali pod tendama Malog mede u zagrebačkoj Tkalčićevoj ulici to nikome nije smetalo. Pogotovo ne dečkima iz benda Yellow Submarine koji su prašili kao da tulum u povodu rođenja Baltazara, novog člana u obitelji Pivovare Medvedgrad, teče baš onako kako je zamišljen i kakvog smo očekivali.
Bila je to okupljanje novinara koji u svojim medijima pišu o pivu, ljubitelja piva, pivskih znalaca i prijatelja Medvedgrada, a iz Praga je došao i Pavel Bartůšek pivski tehnolog koji već 20 godina poslovno surađuje s tom zagrebačkom pivovarom.
Baltazar je zahmeljeni lager sa 5,6 posto alkohola, osvježavajuće pivo izrazite gorčine (45 IBU-a) i naglašene hmeljne arome. " Već dvadeset godina radimo lagere i oni su nam vrlo bitni, a ovim smo željeli pokazati da lager može biti zanimljiv i drugačiji. Uvijek želimo probati nešto novo, raditi stvari koje drugi ne rade, ne zbog toga da u nečemu budemo prvi nego da pružamo raznolikost i educiramo naše goste. U ovom trenutku je jako lijepo biti pivar u Hrvatskoj, a pogotovo pivski ljubitelj, kazao nam je Ivan Nauković, direktor prodaje Pivovare i pivnice Medvedgrad.
Novo pivo predstavio nam je onaj tko je za njega i najzaslužniji - glavni tehnolog Božo Kostanjčar: "Klasični lageri rade se s europskim hmeljivima, a ovaj smo kuhali s dva američka (Citra i Simcoe) i jednim europskim (Mandarina Bavaria). Pivo ima gorčine, ali i arome, cilj nam je bio da u okusu prevladava mandarina".
Ali to nije jedina novost iz Medvedgrada! Šef kuhinje Ivica Štruml predstavio nam je tri noviteta sa sezonskog jelovnika: Pivničke sendviče od svinjskog vrata pečenog sedam sati s pečenom paprikom i umakom od hrena, Patka uz crveni kupus i jabuke i Rebarca Medvedgrad. "Rebarca su pečena s pivom i začinjena pikantnom marinadom. Za njih vam ne treba pribor za jelo, meso se lako razdvaja i naprosto topi u ustima. I svinjetina i perad se savršeno slažu s Baltazarom", objasnio nam je Ivica.
Doznali smo i da je ovih dana zbog konstantnog rasta potražnje za pivom iz Medvedgrada proširen kapacitet varionice pa sada dnevno mogu skuhati pet uvaraka po dvije tisuće litara i da nam u kolaboraciji s amerikancem i samoborskim zetom Mattom Holingsworthom, jednim od najboljih pivara u Hrvatskoj za Homebrew prvenstvo Hrvatske koje će se održati 4. lipnja spremaju zajednički uradak, ali ime i vrstu piva nisu željeli otkriti.
