Pa onda neka kažu kako je pivo jeftino narodno piće, da je to piće nižih društvenih slojeva i prljavih ćumeza, a evo ga u društvu noblesse namirnice kavijara, koji uvijek vežemo isključivo uz bogatstvo i raskoš. Predrasudu po kojoj je pivo, za razliku od vina, napitak prosta puka, mi dakako zdušno pobijamo koliko god možemo, a ovoga puta to činimo na primjeru kuhinje. Recept je to vrhunskog kuhara Stefana Schüllera, objavljen u njegovoj knjizi Švicarska pivska kuharica.
Sastojci:
500 g špageta
Maslinovo ulje
100 ml vrhnja
10 g maslaca
30 ml piva
kavijar
sol, papar
Priprema:
Špagete kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi, ocijedite, te zalijte s malo maslinova ulja.
Za pivsku pjenu uzmite 100 ml vrhnja i 10 g maslaca i kuhajte, začinjene solju i paprom. Neposredno prije serviranja dodajte 30 ml piva i umak još jednom zagrijte. Špagete podijelite na porcije, formirajte gnijezda, prelijte pivskom pjenom i dodajte kavijar.
Recept je preuzet sa stranice nurbier.de:
http://www.nurbier.de/spaghetti-mit-bierschaum-und-kaviar/
