Prva asocijacija na naziv Ševe na žici, svakako je film. Tako se naime zove znameniti film Jiřija Menzela iz 1969. godine, koji je autoru tada već svjetski slavnom, jer je u to vrijeme bio već ovjenčan Oskarom za film Strogo kontrolirani vlakovi, donio samo nevolje. Naime, režimu, koji se tada dodvoravao okupatorskim ruskim snagama, nije se svidjela Menzelova satira. No, pustimo to, jer to nema nikakve veze s pivom, a ono stupa na scenu tek kada kažemo da se tako zove i jedno jelo, koje se priprema s pivom, i uz koje pivo odlično paše.
Od trbušnog svinjskog mesa valja napraviti što je moguće veću plošku, lagano natući, posoliti, popapriti i posuti paprikom. Po mesu poslažemo kupus i kobasice i smotamo roladu. Narežemo na male komade, koje učvrstimo dvostrukim koncem ili špagom. Položimo roladu na narezani luk, sve zalijemo pivom i ostavimo da odleži na hladnom mjestu. Pečemo oko 40 minuta u vrućoj pećnici bez podlijevanja i pokrivanja. Svakom serviramo po nekoliko ševa zajedno sa 'žicom', s keljem ili samo krumpirom.
Potrebni sastojci za 4 osobe:
400 grama svinjskog trbušnog mesa bez kosti
200 grama tankih roštiljskih kobasica
500 grama kiselog kupusa
4 luka
½ litre svijetlog piva
mljevena paprika, sol, papar
