Sastojci:
1 kg očišćenog šarana
1 žlica maslaca
1 glavica ljubičastog luka
1/2 šalice kosanog peršina
1 mali poriluk
1/2 lit tamnog piva
1 lovorov list
1 klinček
50 g paprenjaka (paprenih kolačića)
1 žličica šećera
1 žlica octa
1/2 limunovog soka
ulje, sol, papar
Priprema:
Šarana (bez glave i peraja) dobro operite, isijecite na 4 dijela, posolite i popaprite. Sitno kosani luk propirjajte dok ne dobije zlatno žutu boju. Dodajte poriluk i peršin te pirjajte 2 do 3 minute. Dodajte komade šarana i pirjajte još 5 minuta, dolijte pivo i dodajte lovorov list, klinček, kolačiće paprenjaka. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri otprilike 20 minuta. U posebnoj tavici rastopite šećer i prelijejte ga octom i limunovim sokom. Dodajte umaku sa šaranom i po potrebi zgusnite s malo jestivog škroba.
Izvor: HRT Dobro jutro Hrvatska
