Osim same radosti koju ribom s roštilja priređujete svome osjetilu okusa, kod grila je krasno i to što se radi o kolektivnoj aktivnosti. Za svakoga tko se nađe u blizini vatre naći će se neka zadaća. Uključiti se mogu i djeca, a nitko to neće doživjeti kao mrski nametnuti posao i kaznu za nestašluke. Iza svega stoji neodoljiva draž vatre, koja nas spaja i na nas prenosi svoji energiju, a naravno i zadovoljstvo koje pruža obrok u prirodi, što je uvijek ljepše i od najfinijeg hotela.
Sastojci:
Cijeli šaran od 1,5 kg
Sol
Limun
150 g slanine
2 luka
5 režnjeva češnjaka
200 g gljiva (mogu to biti i šampinjoni, ali šumske gljive su neusporedivo bolje)
papar
kim
biljno ulje
Priprema:
Šarana očistimo, operemo, nasolimo, pokapamo limunovim sokom, popaprimo i ostavimo barem jedan sat stajati. Slaninu narezanu na kockice opečemo, na njoj popržimo fino narezani luk s gljivama narezanim na kriške, začinimo i dodamo protisnuti češnjak. Gotovom smjesom napunimo trbušnu šupljinu šarana, pa je zatvorimo iglom. Šarana s nadjevom od gljiva pečemo na roštilju otprilike sat vremena, a pritom ga barem dva puita okrenemo.
Recept je iz knjige Češki šaran na roštilju Rudolfa Berke i Bohumila Váche
Autori uz ovo jelo predlažu pivo Platan iz Protivina
Jelo je pripremila Alena Bezdeková, a fotografirao Pavel Hrdina
Knjigu je izdala Udruga ribara Češke republike
Preveo Mato Pejić
