Čarolija roštilja traje već stoljećima, i zasigurno će u njemu uživati i mnoge slijedeće generacije. S otvorenom vatrom nerazdvojno su povezane i takve nostalgične stvari, kao što je logorovanje ili izvidništvo, a također i današnje druženje na izletištima ili vikendicama. U svim tim slučajevima nije stvar u samoj vatri, nego u atmosferi koju ona stvara. Još kad se na roštilju nađe šaran…
Sastojci:
Odresci (potkovice) šarana, širine oko 4 cm
Sol
Limun
Papar
Biljno ulje
Nekoliko većih duguljastih krumpira
Ribani tvrdi sir
Maslac
Odgovarajući broj četvrtastih posudica od alufolije
Priprema
Većega obrađenog šarana narežemo s kožom na odreske (potkovice), posolimo i pokapamo limunom (ili u džepove zarezane u koži stavimo komadiće limuna), nauljimo i ostavimo da odleži na hladnom barem pola sata. Potom grilamo s obje strane ukupno oko 12 minuta. Gotove odreske fino pospemo paprom.
Krumpire s ljuskom operemo i pojedinačno, ili najviše po dva zamotamo u alufoliju. Grilamo nešto više od pola sata. Izvadimo ih iz alufolije, zarežemo ih na zarezano mjesto stavimo maslac, strugani sir i mrvu soli.
Recept je iz knjige Češki šaran na roštilju Rudolfa Berke i Bohumila Váche
Autori uz ovo jelo predlažu pivo Budweiser Budvar iz Čeških Budějovica
Jelo je pripremila Alena Bezdeková, a fotografirao Pavel Hrdina
Knjigu je izdala Udruga ribara Češke republike
Preveo Mato Pejić
