Sportski ribolovci posebno vole šarana. Svi ribiči koji su ga ikada imali na udici znaju da je rođeni borac, a ulov šarana smatra se nezaboravnim užitkom. Šaran se može pripremati na mnoge načine, kao odrezak, pečen na povrću ili mariniran u rasolu. U Češkoj je omiljena božićna riblja juha. Stručnjaci preporučuju šarana staviti na jelovnik jednom do dva puta mjesečno, a jedan od najomiljenijih načina pripreme svakako je – gril.
Sastojci:
Više porcija šarana
Sol
Limun
Peršin
Mljevena slatka papika
Mljeveni papar
Glatko brašno
Biljno ulje
Feta, ili balkanski sir
Priprema:
Oprane i osušene porcije šarana posolimo, pokapamo limunom u ostavimo da odleži barem 30 minuta. Šarana popaprimo, pospemo mljevenom paprikom i brašnom. Porcije šarana pažljivo nauljimo. Pečemo na roštilju po pet minuta sa svake strane. Na tanjuru šarana pospemo zdrobljenim sirom feta, ili balkanskim sirom. Kao prilog poslužit će kruh, ili pecivo.
Recept je iz knjige Češki šaran na roštilju Rudolfa Berke i Bohumila Váche
Autori uz ovo jelo predlažu pivo Budějovicki budvar iz iz Čeških Budějovica
Jelo je pripremila Alena Bezdeková, a fotografirao Pavel Hrdina
Knjigu je izdala Udruga ribara Češke republike
Preveo Mato Pejić
