Jedna od široko rasprostranjenih predrasuda o pivu kaže da ono nema što tražiti na stolu, pa ni u šerpi, kada je na jelovniku riba. Potpuno pogrešno. Već smo predstavili raskošnu paletu recepata za pripremanje šarana, uz koje odlično prija lager pivo, ali isto pivo sjajno ide i uz morsku ribu. Po jednostavnom principu da uz teža jela idu jača piva, uz školjke valja poslužiti staut – tamno pivo gornjeg vrenja od prženog ječma, kakvo je, primjerice, Guinness, ili Murphy. No, ne samo da se pivo dobro slaže s plodovima mora, nego se oni mogu s pivom i pripremati. Evo, recimo, rakovi.
Sastojci za 4 osobe (priprema se 40 minuta)
25 dag riže
3,5 dl svijetlog piva
3 dag maslaca
2 žlice maslinova ulja
1 poriluk
10 dag oguljenih repova škampa
2 kivija
1 dl vrhnja
1 kocka povrtne juhe
½ crvene paprike
sol, papar
Priprema:
Poriluk nasjeckajte, pržite s maslacem i uljem na niskoj temperaturi, a čim počne žutjeti, dodajte škampe i pirjajte nekoliko sekundi. Dodajte rižu i miješajte nekoliko minuta da postane staklasta. Dodajte pola piva i namrvljenu kocku instant juhe. Izmiješajte, pa zalijte ostatkom piva.
Paprici odstranite peteljku i pregradu sa sjemenkama, pa narežite na sitne kockice. Dodajte riži i pirjajte otprilike 18 minuta, povremeno pomiješajte i prema potrebi dodajte vrelu vodu. U gotovo jelo umiješajte 1 kivi narezan na kocke, i vrhnje. Prema potrebi dosolite i popaprite. Ukrasite kriškama drugog kivija.
Recept je iz priloga Pivska kuharica Jutarnjeg lista od 3. listopada 2007.
