Recept izvorno predviđen za bijelo vino, prvo je doživio varijaciju s crnim vinom, a sada ga je jedan pivski bloger pripremio s pivom. Upotrijebio je belgijsko ale pivo, koje rižotu daje pikantan okus i svježinu, ali i najavio da će slijedeći put pokušati s nekim sezonskim specijalom. A da vi probate s nekim drugim?
Sastojci:
80 g riže
mala lukovica luka narezana na kolutove ili kockice
½ crvene paprike, narezana na rezance
4 deblje kriške dimljene slanine
mala šaka graška
malo maslinova ulja
8 gljiva (ili manje ili više, ovisno o veličini), narezano
400 ml kokošjeg temeljca
1 boca piva
sol, papar
sir, gruyere ili neki sličan
4 žlice parmezana
balzamiko ocat
prstohvat začinskog bilja
Priprema:
Ulijte malo maslinova ulja u tavu i dodajte narezanu slaninu, te popržite do hrskavosti. Izvadite na papir da se upije masnoća, te odložite u posebnu posudu. Odstranite masnoće iz tave, ponovo dodajte malo maslinova ulja, te popržite gljive, luk i papar, koje zatim dodajte slanini. Držite tavu na vatri, dodajte rižu i pržite uz miješanje dok ne počne pucketati, zatim dodajte čašu piva i kuhajte uz miješanje.
Kad pivo počne isparavati, dodajte kokošji temeljac i nastaviti kuhati uz miješanje. Kad tekućina ispari, dodajte slaninu, gljive i luk, te grašak i miješajte. Maknite s vatre, dodajte sira i dobro promiješajte: začinite solju i paprom. Poprskajte balzamiko octom i češnjakom i uz to poslužite pivo.
Izvor: Beer reviews Blog
