Ribafisheva pivska abeceda
Sjeli ste u pub, a konobar vam na vaše pitanje „Koja piva imate" odgovara sa: Ale, porter, bitter, rezano, stout, witt.... Ako se osjećate izgubljeno, naš mali pivski vodič za početnike će vam definitivno olakšati izbor! Piviliii! Piše Domagoj Jakopović Ribafish na portalu Gastro.hr
Ale - vrsta piva koja nastaje djelovanjem kvasaca gornjeg vrenja (za razliku od lagera)
Aftertaste - bitna stavka kod ocjenjivanja piva, nastupa par trenutaka nakon što progutate dva gutljaja piva. Ne, to nije podrig!
Air craft brewery - autori Red Barona, prvog domaćeg avijatičarskog piva!
Bačva - jedan od načina čuvanja piva, po mnogima i najkvalitetniji
Bitter - vrsta alea, karakteristična za Veliku Britaniju
Boja - jedan od parametara pri prepoznavanju i ocjenjivanju pivskog stila i piva. Žene su u jako korisne pri ispitivanju u ovoj fazi
Craft pivarstvo - pokret nastao u SAD-u prije tridesetak godina kojim ljudi koji kuhaju pivo u kućnim uvjetima žele pokazati i dokazati kako mogu napraviti bolje pivo od velikih industrija. Pa ga počnu i prodavati...
Čaše za pivo - ovo zahtijeva zaseban članak, ali danas se preferiraju čaše u obliku tulipana s dužim koljenom. Krigle su passe
Degustacija - nemojte kušati više od pet piva u jednoj večeri jer vam ocjenjivanje neće biti fer prema šestoj, sedmoj, desetoj... Potvrđeno više puta
Egipat - zajedno s Mezopotamijom kolijevka piva - postoje zapisi koji govore da se pivo pilo prije više od 5 tisuća godina!
Flaša - najčešći način skladištenja piva. Prave pivopije negiraju postojanje plastike, i uvijek će ga negirati!
Gornje vrenje - mjesto na kojem kvasci u aleovima šećer pretvaraju u alkohol
Hmelj - jedan od četiri osnovna elementa piva, zaslužan ga gorčinu, svježinu, aromu...
Hold'em - jedna od najmlađih hvatskih pivovara, a tu su još i LAB iz Splita, požeški Slawoner, osječki Black hat i Legionar, zagrebački Fulir (Pivionica)...
IBU - međunarodna jedinica za jačinu gorčine piva (probajte Medvedgradov Fakin - ubija!)
Ječmeni slad - esencija svakog piva, slad a ne hmelj! Kvasac - izaziva alkoholno vrenje u kome šećer prelazi u alkohol i ugljen dioksid
Lager - vrsta piva koja nastaje djelovanjem kvasaca donjeg vrenja (za razliku od alea), karakteristična za srednju i istočnu Europu
Ljubav - ono što razlikuje homebrewere od industrijskih piva
Miris - treća stavka pri ocjenjivanju piva, nakog vizualiziranja boje i pjene
Nova Runda - začetnici hrvatskog craft pivarstva, uživajte u svježini njihova alea!
Okus - četvrti korak pri ocjenjivanju piva
Pjena - bitan, ali ne i presudan faktor pri ocjenjivanju, najljepša je kod točenih stoutova, poput vjenčanice zaljubljene vile
Porter - vrsta alea, probajte Zmajsko ili BA*RT od 5th Elementa!
Razum - samoborska pivnica i pivovara, najviše se hvali svojom crvenom Coprnicom - provjerite zašto!
Rođendansko pivo - jedno od 13 brendova pivovare Medvedgrad - čudo od 9.0% volumnog udjela alkohola
Sajam ili festival - mjesto gdje možete kušati većinu domaćih craftova - Potepuh, Magic Beer Room, Pivkan, Beeranje Rijeka, Zadar, Čakovec, Ludbreg, Gradiška... Morate posjetiti barem jedan ove godine!
San Servolo - pivovara i pivnica pored Buja, najbolji ombolo u Istri!
Sičice - mjestašce kod Nove Gradiške gdje nastaje, pije se, i brzo nestaje fenomenalno Bošnjak pivo
Šarža - popularan naziv za jednu turu kuhanja piva - kod homebrewera se najčešće radi o količinama od 20-50 litara.
Tamno pivo - uz svijetlo, drugo pivo u ponudi mlade i obećavajuće Križevačke pivovare
Udruga craft pivara - ono što nedostaje ovoj zamlji, ali 2016. je pravo vrijeme za to! Voda - neophodan sastojak svakog piva
Vunetovo - prvo craft pivo sa - Hvara! A na v od craftova imamo i Varionicu i Visibabu
Witbier - vrsta pšeničnog piva, karakteristična za Belgiju - najčešće voćnija i nježnija od njemačkog stila, tipičan predstavnik je Hoegaarden
Zimsko pivo - jače pivo s višim udjelom ekstrakta i alkohola za lakše preživljavanje hladnih dana, dok u samostanima još nije bilo centralnog grijanja
Zmajska pivovara - najpoznatija i najjača hrvatska craft pivovara, totalni hit kod nas i u svijetu
Žiri - postanite pivski sudac tako da se prijavite na portalu pivarstvo.info i počnete novi život, onaj u kojem ćete postati homebrewer i kuhati svoje pivo!
Živjeli - odnosno - pivili!
Domagoj Jakopović Ribafish, pivski sommelier
Izvor: Gastro.hr
Foto Julio Frangen
