Sastojci:
1 kg svinjske vratine
1 glavica luka
pola glavice češnjaka
pola stručka peršina
1 žličica crnog papra u zrnu
¼ vrećice začina za steak
1 žličica soli
2 dl ulja
Priprema:
Neka vam mesar odvoji meso od kostiju i nareže na odreske debele jedan prst. Tako pripremljeno meso režite po pola a zatim na komade veličine tri centimetra. Tako izrezano meso malo natucite batom. Začine dobro promiješajte i dodajte pripremljeno meso, opet promiješajte, dodajte ulje, luk narezan na ploške i češnjak također narezan na ploške. Sve to opet promiješajte, stavite u duboku posudu i po potrebi dodajte još ulja i cijele listove peršina. Poklopite ili zatvorite folijom te ostavite preko noći u hladnjaku.
Prije stavljanja na roštilj uredite žar tako da bude srednje jačine. Meso lagano očistite od povrća i začina, i nabodite na štapiće, najbolje četiri komada na jedan štapić. Pecite deset do petnaest minuta. Nakon pečenja vratite u posudu s pacom i prelijte sokom od pečenja.
