Rakovník

  Velika češka pivska knjiga         11.08.2020.
Rakovník

Uz prisjećanje na Michelob i razmišljanje o zdravstvenoj važnosti piva stigli smo i do Blatnog kod Jesenice. Tu možemo prekinuti putovanje i sjesti na vlak koji vodi do nedaleke Chyše, gdje se od 2006. godine ponovno kuha pivo marke Prokop – svijetlo, polutamno i tamno. Za to je zaslužan inženjer Vladimír Lažanský, koji je kupio i spasio prvo dvorac, obnovio dvorski park i nakon toga dokupio i dvorsku pivovaru – gotovo ruinu nakon mnogih godina devastacije – te je vratio u funkciju.



Ako odlučimo da nećemo posjetiti Chyše, presjednemo u Blatnoj na motorni vlak za Rakovník. Pruga vijuga dolinom  rakovničkog potoka – šume, polja, nasadi hmelja – i za nepuni sat stižemo u Rakovník.

Rakovník je krasan povijesni grad s lijepom crkvom, prostranim trgom i dvojim gotičkim gradskim vratima – Žatečkim i Praškim. U blizini Žatečkih vrata naći ćete drevnu kuću sa sgrafitom Samsona, kako se bori s lavom. Upravo je taj lav vrlo zabavan – autor očito nikad nije vidio lava, ni na slici.

Gradska je pivovara navodno utemeljena 1454. godine, ali u srednjovjekovnom pokrajinskom gradu pivo se, sigurno, kuhalo od pamtivijeka, možda i u više od jedne pivovare. Pivovara u Rakovníku bila je zatvorena 1996. godine – od te godine nalazila se na popisu spomenika tehničke kulture. Proizvodnja je obnovljena u drugoj polovici 2004. godine. Kad se u nekoj manjoj pivovari ponovno počne kuhati pivo, nakon višegodišnje stanke, to zahtijeva mnogo entuzijazma i upornosti. Pred takvim ljudima skidam kapu – oni pridonose raznolikosti ne samo čeških piva nego i češkog krajolika i kulture. To su istinski domoljubi!

U Rakovníku se nekad kuhalo dobro pivo Bakalář, i kuha se opet – svijetlo šankersko (desetka) i svijetli, tamni i polutamni lager.20 Njegovo ime Bakalář trebalo bi valjda podsjećati na „Vragolastog bakalaureata“ iz priče Zikmunda Wintera. Taj Zikmund Winter bio je u svoje vrijeme najpoznatija osoba u Rakovníku. Rodio se 1846. godine u Pragu u Starom Gradu i to u obitelji zvonara. Završio je filozofski fakultet pa je radio kao gimnazijski profesor povijesti u Pardubicama, Rakovníku i Pragu. Umro je 1912. godine s nepunih šezdeset šest u Bad Reichenhallu u Bavarskoj – očito je tamo bio na liječenju.

U Rakovníku je predavao samo deset godina, ali to je razdoblje bilo iznimno plodno.  Rakovnički je arhiv bio izvanredno bogat i Winter, koji se uglavnom zanimao za povijest grada od 15. do 17. stoljeća, tu je dolazio na svoje. Najprije je pisao stručne povijesne radove o školstvu, zanatima, trgovini, kulturi, nošnjama... Onda je počeo pisati priče – opet većinom iz 16. i 17. stoljeća – i u njih unosio svoja znanja o povijesnom gradskom životu. Radnja mnogih priča odigrava se u rakovničkom okruženju.

Upravo je 16. stoljeće bilo vrijeme kada je pivo bilo ne samo narodno piće nego čak i determinirajući čimbenik češke politike. Zikmund Winter bio je toga duboko svjestan. No, tome ćemo se vratiti u priči o nedalekim Krušovicama.

U blizini rakovničke crkve rastajemo se od starodavne gimnazije, koja nosi Winterovo ime. Vraćamo se na kolodvor i nastavljamo vlakom u Řevničov. 

20Produkcija piva u Rakovníku iznosi šest i pol tisuća hektolitara.

S češkog preveo Mato Pejić

Prije otprilike jednog desetljeća završili smo serijal Velika češka pivska knjiga, autora Zdeněka Suse, u prijevodu našeg urednika Mate Pejića. Precizno – od travnja 2009. do siječnja 2011. iz tjedna smo u tjedan objavljivali iznimno zanimljive priče iz ove osebujne knjige, a između uvodnog članka i završnog razgovora s autorom, stalo ih je ukupno 88. No, to nisu bile svi tekstovi iz knjige – tamo ih je čak 120, a neke smo iz raznoraznih razloga izostavili. Sada, desetljeće kasnije, Češka je televizija objavila serijal u kojeg doktor Susa (Zdeněk Susa je poznati češki pneumolog, vlasnik malog izdavačkog poduzeća, evangelički pastor i iznimno aktivan član društva prijatelja piva Old Beer Club), a nakon toga probrane je tekstove ukoričila u knjizi Pivní putování (Pivska putovanja), u kojoj su i mnogi članci iz one prve knjige, Velike češke pivske knjige, neki prerađeni i skraćeni, a drugi u integralnom obliku. Nama je to pak prilika da objavimo i prijevode onih tekstova, koji nisu ušli u izbor prije deset godina. A vjerujte da su vrijedni objavljivanja.

Vidi: Velika češka pivska knjiga

Podijelite

   

Postani pivski sommelier

ArhivIzreke o pivu



ArhivNacrtaj mi krigl


Knjiga Pivovara Daruvar

Knjiga Pivovara Daruvar




Najnovije iz kategorije Velika češka pivska knjiga




Naše web stranice koriste kolačiće kako bi Vama omogućili najbolje korisničko iskustvo, za analizu prometa i korištenje društvenih mreža. Za više informacija o korištenju kolačića na ovim stranicama, kliknite ovdje.
Prihvaćam sve kolačiće