Priča o Augustineru

Augustiner je, tvrdi Brain Glover u „Svjetskoj enciklopediji piva“, najmanje poznata pivovara izvan Müchena, ali vjerojatno najpopularnija u glavnom gradu Bavarske jer proizvodi piva najvjernija sladnoj tradiciji ove prijestolnice. To posebno vrijedi za njihovo nježno i meko, svijetlo hell pivo s 5,2 posto alkohola koje posljednjih godina i u cijeloj njemačkoj dobiva kultni status.

Pivovara je od 1328. do 1803. godine bila je redovnička, pivo se kuhalo u augustinskom samostanu po kojemu je kasnije dobila i ime. Pivovara je nekoliko puta selila, preživjela je ratove, ali se piva spravljaju po istoj recepturu. Glavna zgrada pivovare, sagrađena u 19. stoljeću, točnije 1885., i danas je zaštićeni spomenik kulture.
Augustiner ima 90 zaposlenika, a godišnje proizvodi gotovo 1,3 milijuna hektolitara piva. Dok mnogim drugim pivovarama proizvodnja stagnira ili pada, u Augustineru iz godine u godinu raste.

Pivovara u podrumima posjeduje vlastita postrojenja za proizvodnju slada što potrošači itekako znaju cijeniti, a u lokalnoj prodaji svoja piva dobavlja u tradicionalnim drvenim bačvama

Augustiner se čvrsto drži tradicije: zadržao je starinske, tubaste i zdepaste smeđe boce; nije se dao prodati velikim svjetskim pivskim korporacijama, u vlasništvu zaklade Edith Haberland Wagner i obitelji Inselkammer; ne reklamira se agresivnom promidžbom, socijalno je osviještena pa se ističe mnogim angažmanima u kulturnim i socijalnim projektima.
Piva iz ove pivovare najbolje je popit točena, tamo gdje nastaju pa ne propuštam priliku uživati u njihovim čarima pod šatorom Oktoberfesta ili u pivnici u strogom središtu grada. U bocama su dostupna i na hrvatskom tržištu. Evo koja piva možemo piti kod nas.
Augustiner Dunkel je drevno, tamno minhensko pivo s tipičnom aromom slada i okusom koji podsjeća na karamelu i toffee.

Edelstoff je proizveden od biranih i najfinijih sirovina. Riječ je o high-class proizvodu stare bavarske škole kuhanja piva. Srednje pjenušavo pivo, ističe se zaobljenim tijelom koje je rezultat skladnog odnosa slada i hmelja u pivu.
Helles je pivo svijetlo-žute boje, nježno, mirisno, vrlo sladno i pitko, kompaktne i trajne pjene. Osvježavajući okus mu je jedinstven zahvaljujući dugotrajnom odležavanju i klasičnom Münchener stilu.

Oktoberfest je posebni specijalitet pivovare Augustiner, uglavnom se rastače samo na Oktoberfestu, i to ravno iz drvenih bačvi. Za izvoz pune ga u boce i distribuiraju u razdoblju od rujna do kraja godine.

Augustiner Weissbier je jantarno pšenično pivo, vareno po tradicionalnim i dobro iskušanim postupcima, kao i sa pažljivo odabranim sirovinama. Fermentacijom dobiva delikatni začinjeni okus i pitkost, sve do konačnog dozrijevanja u bocama unutar Augustinerovih vlastitih trezora za zrenje piva.

Prenosimo iz dvotjednika Agroglas broj 466 od 10. travnja 2019.