Tko bi ako ne Japanci? Izumili su napitak koji izgleda kao pivo, jednakog je mirisa i okusa, ali za razliku od ostalih piva uopće ne sadrži alkohol, a isto tako ne sadrži kalorije. W-zero ime je toga pića, koje stiže iz japanske pivovare Asahi. Istovremeno pivovara Kirin nudi bezalkoholno pivo, koje uistinu uopće nema alkohola.
Naime, bezalkoholna piva do sada su redovito imala ostataka alkohola, a standardi dopuštaju i do 0,8 posto, a Kirin Free ima doslovce nula posto alkohola. Da bi se dobilo pivo bez alkohola, moraju se narušiti pravila pivske proizvodnje, odnosno kvasac i vrenje koje on izaziva, zamijeniti tehnološkim postupcima. Umjesto „kuhanja piva" proizvođači bezalkoholnog piva u pomoć prizivaju prehrambene kemikalije - balastne tvari, regulatore kiselina, aminokiseline, arome, vitamin C kao antioksidant, te gorke tvari koje će pivu dati karakteristični okus. Slad i hmelj još uvijek su unutra. No, Japanci su otišli korak dalje - u njihovu W-zero pivu još ima samo hmelja.
Inače, proizvođači bezalkoholnog piva imaju velike probleme da svom „pivu" osiguraju okus pravog piva, a među njima najbolje su kotirala njemačka bezalkoholna piva kao Clausthaller, Löwwenbräu, Gerstel Bräu, Holten i Becks. No, 2003. godine počinje bum bezalkoholnog piva, pa u trgovine stiže velik broj američkih i australskih. U četiri godine bezalkoholno pivo povećava svoj udio na tržištu za čak 30 posto.
Taj trend spektakularno je promijenjen pojavom piva Kirin Free, a Asahijev W-Zero je još jedan ogroman korak dalje. Popularnost bezalkoholnog piva potaklo je postrožavanje prometnih propisa, a potražnja piva s nula alkohola, nula kalorija i - nula pivskog trbuha bit će jamačno ogromna iz očiglednih razloga.
