Mathäserbräu je jedna od najvažnijih institucija minhenskog i bavarskog pivarstva, čija povijest počinje još tamo 1690. godine a neslavno završava 1996., kada je slavni i monumentalni Mathäser Biesrstadt sravnjen sa zemljom. Dvadeset godina kasnije, upravo ovih dana, pivopije ponovno mogu piti pivo imena Mathäserbräu.
U pivnici i pivovari Mathäser proglašena je prije nepunog stoljeća (7./8. studenoga 1918.) Slobodna Država Bavarska, no pivovara, čije je jedno od piva svojedobno nazvano Weißbier für München, više ne postoji. Mathäser Biesrstadt, kompleks pivskih dvorana s pet tisuća sjedećih mjesta, upisan u Guinnessovu knjigu rekorda kao najveća pivnica na svijetu, srušen je 1996. i na tom je mjestu 2003. otvoreno multiplex kino.
No, sada je u život vraćeno ime Mathäserbräu, od početka prosinca u dućanima se može kupiti Mathäserbräu Weissbier, pivo koje proizvodi pivovara SüdBier, što su je utemeljila tri mlada pivara, što su 2014. godine osigurali pravo korištenja imena Mathäserbräu, i koje fermentira u otvorenim posudama s kvascem iz slavne pivovare Weihenstephan.
Uz promociju novog piva limitirana šarža flaširana je u boce na koje je etiketa otisnuta tehnikom sitotiska. Etiketa prikazuje Bavariju, zaštitnicu Bavarske i lava, a asocira na prijelaz iz monarhije u republiku. Naime, u noći 7. na 8. studenoga 1918. godine, Kukrt Eisner je u slavnoj pivnici proglasio Slobodnu Republiku Bavarsku (Freistaat Bayern). Monumentalna pivnica u centru grada, u Bayernstrasse, između glavnog kolodvora i trga Stachus, bila je svjetski rekorder po veličini i do Drugog svjetskog rata u kojem je potpuno razorena savezničkim bombardiranjem, a 1957. otvorena je nova još veća i glamuroznija građevina nazvana Bierstadt Mathäser. Godine 1996. natočeno je tu posljednje pivo i oupšten posljednji film u tamošnjem najvećem minhenskom kinu. Znakovito - bio je to film Mars napada, i kao da je Bierstadt Mathäser napao Mars - komoleks je sravnjen sa zemljom 1998. godine i izgrađeno je novo zdanje, koje se i danas zove Mathäser, ali u njemu se nalaze mnogobrojne kino dvorane, poslovni uredi, dućani i kafići, a od pivu tu više nema ni P..
Za one koji žele znati više: Bio jednom jedan Mathäser
