Potekla češka božićna piva

Potrošnja jačih, punijih i začinjenijih piva tijekom adventa u Češkoj raste iz godine u godinu. Ne samo da se traže božićni i uopće zimski specijali, sezonska piva skuhana baš za ovu prigodu, nego bolje idu i redovna piva s malo više slada i alkohola. U ponudi božićnih specijala prednjače male pivovare, ali na posebna blagdanska piva sve češće se odlučuju i veliki igrači.

U plzenjskom kraju je više pivskih giganata, a ondje vrvi i malim pivovarama, a one su i ovog prosinca skuhale n a hektolitre pivskih specijala. Potrošnja piva s većim postotkom slada i s jačim začinima stalno raste. I najveći proizvođači piva objavljuju da prodaju više piva, posebno onih tipa „premium“, pa tako i Plzenjski Prazdroj. Prošlog vikenda počelo je točenje božićnog specijala u plzenjskoj mini pivovari Pivovarsky dvor u Černicama. "Naš dvanaestpostotni Purkmistr je pivo gornjeg vrenja američkog tipa. Računamo da će nam gotovo sto hektolitara koliko smo skuhali dostajati barem do Božića,“ kaže direktor marketinga pivovare Petr Mič. Istovremeno otprilike isto toliko polutamne petnaestice zrije u njihovim tankovima. Proiziveli smo je od tri vrste slada, a hmelj smo dodavali četiri puta,“ objašnjava Mič. Politreni krigl adventskoga Purkmistra stoji 28 kruna (oko 9 kuna), a božićna petnaestica bi trebala koštati oko 32 krune.

Kapr (Šaran) je četrnaest-postotno crno pivo iz plzenjske mini pivovare Groll. „Ime je dobilo po tamošnjem majstoru pivaru Miroslavu Kapru, koji je pivo pripremio prema originalnom receptu,“ objasnio je suvlasnik pivovare Pavel Žilak. Ukupno je proizvedeno šezdeset hektolitara, odnosno šest puta više nego prošle godine. „Naime, lani je Kapra nestalo za šest dana, pa smo morali skuhati još jednu šaržu,“ sjeća se Žilak. Politreni krigl crne četrnaestice stoji 34 krune, kao i lani. Osim u njihovoj pivnici, gosti ovaj božićni specijal mogu popiti i kod kuće, budući da se flašira u litrene i dvolitrene boce s patentnim zatvaračem.

Jednako jak kao plzenjski Kapr je i božićni specijal, koji se od nedjelje toči u obiteljskoj pivovari U Rybiček u Střibru. „Radi se o polutamnoj četrnaestici zlatno-brončane boje,“ ističe majstor pivar Roman Rak. Krigl stoji 29 kruna, a ukupno ih mogu ponuditi 1200, dakle 600 litara. Najjači božićni specijal u tom regionu je tamno božićno blagdansko pivo iz pivovare Plava zvijezda u Dobřanima. Zove se Dobřanski anđeo, ima 23 posto slada, a čaša od tri deci stoji 30 kruna.

 

U malo daljem kutku regiona, u kraju zvanom Šumava, u obiteljskoj pivovari Belveder u mjestu Železna Ruda, miriši po šumavskom medu, koje dodaju u svoj božićni specijal, pivo Pašerak, koje ima 13 posto slada. „Ove godine skuhali smo dvostruko više nego lani, odnosno dvadeset hektolitara. Prošle godine se za njim zaprašilo, kako je brzo otišlo,“ rekao je smješkajući se suvlasnik pivovare František Strnad. Medeni lager se u Železnoj Rudi toči od prošlog tjedna. Tri deci stoji 15 kruna, politreni krigl za deset kruna više. Isto toliko stajat će i polutamni Kat, koji će se Pašeraku pridružiti krajem godine. „Trebao bi imati 16 posto slada. Upravo pripremamo dvije probne šarže. Ukoliko ispadnu onako kako smo to zamislili, pivopije će ga moći kušati uoči Nove godine,“ najavljuje Strnad, dodajući da će Kata na raspolaganju biti pet hektolitara.

Plzenjski Prazdroj tijekom prosinca na tržište plasira dvostruko više piva nego što cijele godine skuha većina malih pivovara u regionu. Kako ističe glasnogovornik pivovare Jiři Mareček, pred Božić raste prodaja piva, a posebno se traže ona tipa „premium“.