Posljednja dva desetljeća u nas se može naći pivo češke obiteljske pivovare Bernard iz Humpoleca, a prateći razvoj te pivovare od 1991. kada je krenula ne od nule, nego iz debelog minusa, od ruina bivšeg likvidiranog pogona, vidjeli smo u Bernardu svijetli primjer uspjeha. I danas Bernard prkosi krizi, pa dok mnoge pivovare grcaju u problemima, ova investira, raste i bere plodove svog rada. S 411 tisuća hektolitara lanjske produkcije, Bernard je godinu završio izuzetno uspješno.
Obiteljska pivovara Bernard završila je 2025. godinu s proizvodnjom od gotovo 411 tisuća hektolitara piva, što je druga najveća proizvodnja u njezinu postojanju, objavila je pivovara u priopćenju za javnolst. Iako nije uspjela nastaviti kontinuirani rast prethodnih godina (najviši u 2024. – 419 tisuća hl), pivovara ocjenjuje prošlu godinu kao uspješnu. Rezultat je potvrdio stabilnu poziciju brenda Bernard na tržištu.
Glavni razlog blagog međugodišnjeg pada prodaje bila je prvenstveno hladnija i kišovita ljetna sezona, koja značajno utječe na ukupnu potrošnju u gastronomiji. Međutim, za pivovaru iz Humpoleca prošlogodišnji pad prodaje bio je blag.
„Strmiji pad spriječen je širenjem mreže kupaca, tj. pivnica i restorana. Stekli smo niz novih kupaca, bez praksi koje su uobičajene u industriji. Dugo igramo na kvalitetu i pošten pristup - ne podmićujemo, ne dajemo besmislene poticaje, ne nudimo uvjete koji su privlačni samo na početku suradnje. Unatoč tome, ili upravo zbog toga, pridružuju nam se mnogi ugostitelji“, kaže komercijalni direktor pivovare Zdeněk Šípek.
Tradicionalni češki lager je najpopularniji
Osnovni proizvod obiteljske pivovare Bernard su nepasterizirani lageri, predvođeni Jedenáctkom (Jedanaesticom), osam posto ukupne proizvodnje čine bezalkoholna piva, uključujući ona s prirodnim sokom od grejpa i šljive. Pivovara proizvodi dva tuceta vrsta piva i sezonske specijalitete.
„Mi smo jedni od rijetkih koji većinu našeg piva, više od 62 posto, prodajemo u bačvama restoranima i gostionicama. Međutim, na češkom tržištu omjer je obrnut, većina piva prodaje se u bocama i limenkama“, kaže Josef Vávra, glavni pivar i generalni direktor, podsjećajući na iznimnu poziciju među industrijskim pivovarama, dodajući da se gotovo 21 posto proizvodnje izvozi u dvadesetak zemalja diljem svijeta. Međutim, pivovara naglašava da rast proizvodnje nije njezin glavni cilj. „Naš prioritet nije proizvoditi sve više i više. Želimo kuhati pivo najviše kvalitete, pružiti dobru uslugu i graditi poštene odnose s kupcima i poslovnim partnerima. Ako se to pretvori u rast, to je prirodna posljedica“, zaključuje Stanislav Bernard.
Selfie iz pivnice u Bernardovu posjetiteljskom centru Mato Pejić
