Pivnica.net

Pivomanija

Pohano, pečeno, prženo…

Goran Gazdek   |   11.04.2021.    

Pohano, pečeno, prženo…

S četiri nova recepta u Pivomaniji završavam serijal o piletini, pivu i gastronomskim užicima koje nam donose. Bilo da to popularnu mesnu namirnicu slažemo s pivom ili ju kuhamo/pečemo/pržimo s omiljenim pićem. Uz piletinu, ponovit ću, najbolje ide svijetlo pivo, odnosno lager ili pils.

PILETINA POHANA U PIVU

Potrebno nam je oko 500 grama pilećih prsa,150 grama brašna, dva jaja, oko 250 ml piva, sol, curry i vegeta. Umutit ćemo jaja, brašno i sol pa dodati pivo. Svu smjesu dobro ćemo izmiješati i ostavite da malo odstoji. Piletinu treba izrezati na duguljaste trakice i posuti ih curryjem te posoliti, umočiti u smjesu i ispržiti na ulju. Pržene komade stavit ćemo na papir da upije masnoću od prženja, pa ih servirati ili tople ili hladne, ali uvijek s nekim mliječnim umakom, obično od vrhnja, svježeg sira, jogurta i slično.

ĐAVOLJE PILE S PIVOM

Za četiri osobe potrebno nam jedno pile, sol i papar, crvena paprika, tabasco umak, ulje, češnjak i malo hladne pileće juhe. Pećnicu ćemo zagrijati na 180°C. Očistit ćemo pile i izvadite iznutrice, oprati izvana i iznutra, premazati mješavinom soli, papra i soka od češnjaka, preliti uljem i stavite u zagrijanu pećnicu. Dok se peče, zalijevajte ga pivom. Pečeno meso trebalo bi biti sočno, kožurica rumena, hrskava i mirisna, a sok od pečenja veoma ukusna. Ocijedit ćemo sok od pečenja i pile vratiti u pećnicu dok sva tekućina ne ispari. Začinit ćemo mljevenom crvenom paprikom, posipati s malo brašna i zaliti sa malo hladne juhe. Vratit ćemo u pećnicu dok sok ponovo ne provri, zatim dodati tabasco umak. Služit ćemo uz krumpir pečen sa slaninom i ukrasiti listićima peršina.

PILEĆI PRSTI

Potrebno nam je jedno veliko jaje, čaša piva, čaša višenamjenskog brašna, po žličica sode bikarbone i soli, svježe mljeveni papar za začin, biljno ulje i tri pileće polovice bez kože i kostiju nasječene na trake. U zdjelu srednje veličine lagano ćemo istući jaje. Dodat ćemo pivo, brašno, sodu bikarbonu, sol i papar i miješat dok smjesa ne postane glatka. Pokrit ćemo posudu i ostaviti 30 minuta. U tavi ili u fritezi popržit ćemo povrće. Komade piletine umočit ćemo u smjesu. Jedan po jedan stavljat ćemo u vruće ulje i pržite do zlatne boje negdje oko pet minuta i potom ih staviti na papirnate ubruse.

PILETINA U UMAKU OD MEDA I PIVA

Potrebno nam je dvije žličice canola ulja, četiri polovice pilećih prsa, četvrtina žličice svježe mljevenog papra, osmina žličice soli, tri žlice tanko narezanog luka, pola šalice piva po dvije žlice soja umaka i svježeg peršina i po žlica senfa i meda. Zagrijemo ulje na srednje jakoj vatri, a piletinu ravnomjerno začinimo paprom i solju te pečemo oko pet minuta na svakoj strani. Izvadimo je iz tave, dodamo luk i pečemo još minutu. Pivo, soja umak, senf i med dobro izmiješamo. Dodamo u tavu na luk i kuhamo tri minute. Vratimo piletinu u tavu i prekrijemo umakom. Ravnomjerno posipamo peršinom i poslužimo

Prenosimo iz dvotjednika Agroglas broj 518 od 7. travnja 2021.

Komentari


Podijelite ovaj članak




ArhivIzreke o pivu

Žena je jednaka kao pivo – dobro miriši, dobro izgleda i prešao bi preko vlastite majke da je se domogneš.
Homer Simpson

Nacrtaj mi krigl






Najnovije iz kategorije Pivomanija