Platili ste svaku kap – morate je i dobiti!

Oktoberfest je došao do pola. Prošlo je osam dana te pivske fešte, a do nedjelje 5. listopada, kada sve završava, ostalo ih je još toliko. Stoga onima koji će biti u prilici posjetiti Wiesn želimo dobrim savjetom pomoći da njihov užitak u sjajnoj atmosferi, te odličnom pivu i jelu bude što je moguće veći. Doduše, prijedlog šatora pod kojim ćete dobiti najbolje pivo nema baš veliku težinu kad znate da su gužve takve da je prava sreća uopće negdje ući, ali ipak…

Iako samo u 14 velikih šatora u kojima se toči pivo šest minhenskih pivovara ima čak sto tisuća sjedećih mjesta, obično je već u podne, dakle samo sat vremena od otvaranja, sve puno kao čep. Već godinama vlada prava pošast za mjestom u šatorima, pa se većina mjesta rezervira unaprijed, najčešće Internetom tjednima prije početka Okoberfesta. Ovih dana zabilježeni su i bizarni slučajevi prijevara, pa je tako nekakav Amerikanac, kojeg su uvjerili da drugačije neće moći popiti pivo na Wiesnu, platio osam tisuća eura za rezervaciju stola za osam ljudi, dakle tisuću po čovjeku. Izbio je skandal kada se to pročulo, jer rezervacija u redovnoj prodaji košta samo 35 eura, no Amer zacijelo nije jedini koji je popušio. Vrijedi, međutim, znati ovo: svaki šator mora imati odjeljke koji su izuzeti od rezervacija, pa dakle, ako dođete dovoljno rano, kada još ima mjesta, potražite stolove bez rezervacija. Isto tako, stol se može rezervirati samo iza 16, ili 17 sati, pa dakle ako želite ručati i popiti pivo u rano poslijepodne, možete to učiniti bez obzira što na stolu piše da je on rezerviran. Ako ne pada kiša, odličan izbor je vrtna pivnica, koju ima svaki šator, u kojoj ćete doduše biti zakinuti za puninu atmosfere, jer glazba i vreva se ne čuju tako dobro kao unutra, ali i huk ulica i sprava za zabavu, uz miris pečenjarnica, također nosi puno draži. U vrtu je puno lakše naći mjesto, a rezervacija uopće nema. Nema ih ni vikendom niti u jednom šatoru, ali vikendom vlada posvemašnje ludilo, pa busiju valja zauzeti čim šatori otvore svoja vrata.

Pivo koje se toči na Oktoberfestu je specijalno festivalsko, jako pivo s oko 14 posto slada i šest posto alkohola, takozvani märzen bräu, odnosno ožujsko pivo. Svih šest pivovara kuha istu vrstu piva i razlike može primijetiti samo veliki stručnjak. Ipak, svatko će iz nekog razloga pronaći osobnog favorita, pa tako vaš reporter recimo preferira Hacker Pschorr. Stoga vam nemamo što preporučivati kada je riječ o izboru šatora prema vrsti piva koje su u njemu toči – tu birajte prema vlastitom afinitetu, prema uređenju interijera, prema orkestru koji svira, prema atmosferi, ili pak prema jelovniku…ili prema čemu vam drago. Primjerice, u jednom šatoru specijalitet je vol s ražnja. Ispeku ih svake godine stotinu, ali ako ste za voletinu, morat ćete piti pivo iz pivovare Spaten, koje se tamo toči, inače imate problem. Poznato je potom, da je najbolja zabava za mladež u HB šatoru (Hofbräuhaus), a tamo je uvijek buljuk fotoreportera, koji vrebaju obnažene dojke, budući je striptiz u tom šatoru uobičajena pojava. Trendseteri okupiraju Hippodrom i tamo je općenito najteže pronaći mjesto, baš kao i u Schottenhamelu, koji je najpoznatiji od svih šatora, s najdužom tradicijom, i u kojem se Oktoberfest otvara. U oba ta posljednja šatora, baš kao i u Oxenbratereiu (pečenje vola) toči se Spaten. O tome dakle ne možemo puno mudrovati. Ali evo o čemu možemo: Kakva je gdje posluga, koliko ćete čekati na svoj mass i kako će on biti natočen, te koliko će pivo biti svježe, odnosno je li dugo stajalo natočeno, ili nije, te je li pivo dobro ohlađeno. Baš takvo istraživanje izvela je prošli tjedan ekipa tabloida Bild. Ocjenom 'svinjska mjera', odnosno jednim massom nije ocijenjen nitko, pa dakle možemo reći da se na Oktoberfestu toči pošteno. Ocjenu 'dva massa' dobio je samo Hofbräuhaus, gdje je blistava brončana tekućina doduše stigla za 40 sekundi, ali je bila loše natočena i imala puno pjene. Tri massa dobili su Fischer Vroni (pivo Augustiner), Hacker Pschorr, Löwenbräu, Oxenbraterei (Spaten) i Winzerer Fähndl (Paulaner), četiri massa Augustiner, Bräurosl (Hacker Pschorr), Käffer (Paulaner), Schützen Festzelt (Löwenbräu) i Schottenhamel (Spaten), a čistu peticu dobio je samo Hippodrom (Spaten pivo). Najčešće se na pivo čeka oko jedne minute, do najviše minute i pol, a cijena se kreće od 8,20 do 8,30 eura za mass.

Ono što je potpuno isto pod svim šatorima jeste da je mjera uvijek točna – pivo nikad nije ispod baždara. Zanimljivo – iako mnogi massovi ostanu nepopijeni do kraja, jer ipak se radi o velikoj količini, a raspoloženje gostiju je takvo da nikome ne pada ni na pamet reklamirati loše natočeni vrč – toga jednostavno nema. Naime, kontrole su rigorozne, a kazne drastične, pa unatoč velikoj gužvi, iako oni koji toče pivo padaju s nogu od umora, iako bedinarke stenju pod teretom vrčeva, a nitko to ne bi zamjerio – gostioničarima ne pada na pamet da riskiraju. Već godinama standardan je naputak koji je vidljiv na svakom koraku – da se nedovoljno natočeni vrčevi vrate na dotakanje, a oni koje je inspekcija uhvatila u varanju na mjeri dobro su se opekli. Nijemci su jednostavno takvi – pedantni i precizni. I osjetljivi su na varanje na pivu, njihovu nacionalnom piću i kulturnom dobru. S ciljem da se tome suprotstavi, skupina stalnih gostiju najčuvenije pivnice na svijetu – Hofbräuhaus am Platzl – osnovala je čak i Društvo protiv varanja u točenju, koje ima slogan: Dobro točenje nužno je sveđ – HB pivo gasi našu žeđ. 

 

Fotografije www.bild.de