Svijet

Pjenušavi čvarci

P. N.   |   21.11.2016.     2337

Pjenušavi čvarci

Sezona svinjokolja je na vrhuncu, pa je prilika da podsjetimo da se pivo sjajno slaže sa svinjetinom u svim oblicima, a i na samom kolinju, uz kuhanu rakiju i vino, i pivo teče potocima. Ali - staviti u pivo svinjske čvarke, to do sad garant niste čuli. No, za sve postoji prvi put.

Američka craft pivovara Dogfish Head Brewery iz Miltona u državi Delaware upravo je plasirala novo pivo nazvano Beer for Breakfast, čiju etiketu krasi neodoljiv crtež ružičastog svinjčeta, kako sjedi za stolom i doručkuje, a sadržaj je dopunjen svinjskim čvarcima. Dakako, za pivo koje se preporučuje uz doručak već ste čuli, i znate da je to obično stout, napravljen s kavom, možda sa zobi ili malo mliječnog šećera (laktoze). Naravno, i Dogfish Head pivovara mogla je napraviti tako, ali ne, oni moraju biti posebni, oni će u svoj stout dodati ni manje ni više, nego - čvarke.

Zapravo, nešto što se zove scrapple i što je jelo koje sadrži svinjske čvarke. Scrapple zovu još i nazivom koji koriste pensilvanijski Nizozemci - Pannhaas, ili „pan rabbit", a riječ je o tradicionalnom specijalitetu, o kaši od čvaraka, kukuruznog i pšeničnog brašna, često i heljdinog brašna i začina. Kaša se formira u polutvrde kriške, a servira se uz pržene listiće čvaraka. To je specijalitet prvenstveno sjeveroistoka Amerike, a pivovara Dogfish Head koristi Rapa Scrapple, navodno najbolje na tržištu.

Beer for Breakfast ima poduži popis sastojaka, kao što i priliči najvažnijem obroku u danu: javorov sirup od stabala koja rastu kod srednje škole Northfield Mount Hermon, gdje je osnivač pivovare Sam Calagione upoznao svoju ženu), ječam sušen na jabukovu drvetu, pržena cikorija, laktoza (mliječni šećer), hladno prešana kava iz gvatemalske Antigve, scrapple iz Rapa´s Scrapple. 

Komentari


Podijelite ovaj članak




ArhivIzreke o pivu

Tko ide u krčmu – hrani tuđu djecu.
Hrvatska izreka

Nacrtaj mi krigl

Lavric - Evropa_47
Lavric - Evropa_47





Najnovije iz kategorije Svijet