Posljednjih dana u češkim pivarskim krugovima vlada velika uznemirenost – pojavile su se, naime, špekulacije o navodnoj namjeri Europske komisije da ukine tradicionalno označavanje piva prema stupnjevima, tojest ° Platoa, odnosno famoznom „sadržaju ekstrakta u osnovnoj sladovini“, i zamijeni ga isključivo označavanjem prema udjelu alkohola. Za Čehe je to ravno smaku svijeta, jer bi to značilo da bi iz njihova života netragom nestale „desetke“ i „dvanaestice“. No, vodstvo Češkog udruženja pivovara i sladara odgovorilo je na ta nagađanja i umirilo javnost priopćenjem u kojem kaže kako „takva odluka nije na pomolu“.
„ Trenutno nemamo nikakav konkretan zakonodavni prijedlog Europske komisije kojim bi se ukinulo tradicionalno češko označavanje piva po stupnjevima ili odredila 2031. godina kao rok za njegovo ukidanje“, rekao je direktor udruge Tomáš Slunečko u službenoj izjavi, koju prenosi i portal televizije Nova TN.CZ i dodatno pojašnjava: „Ovaj prijedlog Europske komisije nije na stolu. Kada je prošle godine preuzela dužnost, (Komisija) se obvezala na nekoliko revizija tih direktiva, spomenuvši da bi se možda 2031. - što je izvan mandata ove Komisije - mogao revidirati Plato sustav oporezivanja, prema kojem se pivovare oporezuju u našoj zemlji i u 11 drugih država članica, te bi se mogao preći na sustav koji bi se oporezivao prema sadržaju alkohola“, rekao je za televiziju Nova Slunečko.
Prema sadržaju ekstrakta u osnovnoj sladovini pivo se osim u Češkoj oporezuje u još nizu srednje i istočno europskih zemalja, kao što su recimo Poljska ili Bugarska, ali i u Njemačkoj, Austriji i Nizozemskoj. Hrvatska trošarine na pivo obračunava na osnovu „1% volumnog udjela stvarnog alkohola sadržanog u jednom hektolitru gotovog proizvoda, a ne direktno na Plato stupnjeve“.
I Europska komisija, odnosno njezin češki ured, umirila je javnost objavom da „EU ne planira zabranu označavanja piva po jačini niti bilo kakvo preimenovanje. Nema planova za reviziju Direktive o trošarinama“, napisalo je predstavništvo Europske komisije u Češkoj Republici na društvenim mrežama. Nagađanja su se odnosila na moguće buduće izmjene već važeće Direktive Vijeća EU, koja regulira opća pravila za trošarine i osigurava bolji nadzor kretanja trošarinske robe unutar Unije.
Inače, oznaka dvanaest ili deset (češka dvanáctka, desitka) često je zbunjujuća, posebno za strane turiste, koji mogu pomisliti da brojke predstavljaju postotak alkohola u određenom pivu. I kod nas je ranije (do 1997. godine) oznaka Plato stupnjeva morala stajati na etiketi piva (sada je obavezan dio deklaracije na leđnoj etiketi) i također su mnogi mislili da je to oznaka jačine piva, odnosno postotka alkohola. Neki pak misle da se odnosi na idealnu temperaturu piva. Naravno, i jedni i drugi su u krivu. Oznake 10°, 11°, 12°, pa čak i u nekim slučajevima 16°, nazivamo skalom Plato. Češki pivari posebno je vole upotrebljavati i naznačiti na pivu, možda i zato što du je oni praktično i izmislili, iako se ne zove prema izumitelju.
Skala Plato ukazuje na gustoću pivskog slada. Na primjer, 10° odnosi se na laganije pivo, dok se oznaka 12° odnosi na jače pivo, jer sadrži više slada te veći postotak alkohola koji nastane tijekom vrenja zbog veće količine šećera koja se otpušta tijekom proizvodnje piva.
Podrijetlo skale Plato seže u daleku 1843. kada je češki znanstvenik Karl Balling došao na ideju o ovoj skali, baš kao i Simon Ack, i to u isto vrijeme. Skalu je unaprijedio Nijemac Fritz Plato, po kojem je na kraju ova skala i dobila ime. Plato pomaže pivarima usporediti pivo koje se proizvodi s originalnom recepturom te pratiti razvoj piva prije i poslije vrenja. Na ovaj način obavlja se kontrola i provjerava dosljednost procesa proizvodnje piva.
