Pivnica.net
Banner

Gastro

Pivski kruh

P.N.   |   04.10.2010.     4454

Pivski kruh

Vrlo čest recept s varijacijama, koje sve donose podjednako veliko veselje domaćini i njenim gostima - fini, ukusan kruh, koji je najbolji ako ga iz rerne stavite ravno na stol. S obzirom na to da je pečen za pola sata, to nije teško isplanirati, ali morate računati s tim da tijesto morate pripremiti dan prije.

 

Sastojci

450 g brašna

2 žličice soli

220 ml vode

120 ml svijetlog piva

1 žlica octa

1 žličica suhog kvasca

Priprema

Promiješajte sve suhe sastojke, dodajte pivo i vodu i kuhačom napravite glatku masu. Nije potrebno lupati, dovoljno je samo sjediniti sastojke minutu, dvije. Možete raditi i mikserom na najmanjoj brzini, oko minute. Najbolje je odmah raditi u nekoj posudi koju možete dobro zatvoriti. Ostavite u hladnjaku da se dize 14 sati, izvadite na sobnu temperaturu i ostavite da stoji još dva sata.

Na dobro pobrašnjenu radnu površinu istresite kruh i preklapati s lijeva na desno i od gore na dolje desetak puta. Stalno posipajte brašnom ruke, jer je tijesto mekano.

Ponovo stavite dizati u posudu obloženu papirom za pečenje. Posuda neka bude sličnog promjera kao i ona u kojoj ćete peći. Važno je da ona za pečenje ima poklopac. Namažite prozirnu foliju uljem da se ne lijepi i pokrijte tijesto. Neka se dize još dva sata.

Vatrostalnu ili gusanu tepsiju s poklopcem ugrijte na 250 stupnjeva. Kruh s papirom premjestite u ugrijanu posudu, skinite prozirnu foliju, poklopite i stavite u vruću rernu.

Pecite na 250 stupnjeva, 20 minuta. Smanjite temperaturu na 220, otklopite posudu i pecite još petnaestak minuta. Ne koristite ventilator.

Izvor: Coolinarika, Essen und trinken

 

Komentari


Podijelite ovaj članak




ArhivIzreke o pivu

Mislim da je sada dobro vrijeme za jedno pivo
Franklin D. Roosevelt, američki predsjednik nakon potpisivanja New Deala, dokumenta koji je otvorio put ukidanju prohibicije

Nacrtaj mi krigl








Najnovije iz kategorije Gastro