Pivski kruh

Gastro   |   P.N.   |   04.10.2010.     3805

Pivski kruh

Vrlo čest recept s varijacijama, koje sve donose podjednako veliko veselje domaćini i njenim gostima - fini, ukusan kruh, koji je najbolji ako ga iz rerne stavite ravno na stol. S obzirom na to da je pečen za pola sata, to nije teško isplanirati, ali morate računati s tim da tijesto morate pripremiti dan prije.

 

Sastojci

450 g brašna

2 žličice soli

220 ml vode

120 ml svijetlog piva

1 žlica octa

1 žličica suhog kvasca

Priprema

Promiješajte sve suhe sastojke, dodajte pivo i vodu i kuhačom napravite glatku masu. Nije potrebno lupati, dovoljno je samo sjediniti sastojke minutu, dvije. Možete raditi i mikserom na najmanjoj brzini, oko minute. Najbolje je odmah raditi u nekoj posudi koju možete dobro zatvoriti. Ostavite u hladnjaku da se dize 14 sati, izvadite na sobnu temperaturu i ostavite da stoji još dva sata.

Na dobro pobrašnjenu radnu površinu istresite kruh i preklapati s lijeva na desno i od gore na dolje desetak puta. Stalno posipajte brašnom ruke, jer je tijesto mekano.

Ponovo stavite dizati u posudu obloženu papirom za pečenje. Posuda neka bude sličnog promjera kao i ona u kojoj ćete peći. Važno je da ona za pečenje ima poklopac. Namažite prozirnu foliju uljem da se ne lijepi i pokrijte tijesto. Neka se dize još dva sata.

Vatrostalnu ili gusanu tepsiju s poklopcem ugrijte na 250 stupnjeva. Kruh s papirom premjestite u ugrijanu posudu, skinite prozirnu foliju, poklopite i stavite u vruću rernu.

Pecite na 250 stupnjeva, 20 minuta. Smanjite temperaturu na 220, otklopite posudu i pecite još petnaestak minuta. Ne koristite ventilator.

Izvor: Coolinarika, Essen und trinken

 

Komentari


Podijelite ovaj članak




ArhivIzreke o pivu

Majka telefonira učiteljici: „Molim vas da više djeci ne dajete zadatke iz matematike u kojima pivo stoji krunu i osamdeset. Muž cijelu noć nije mogao zaspati.“

Nacrtaj mi krigl

Prado - 42.jpg
Prado - 42.jpg





Najnovije iz kategorije Gastro