Finska pivovara Stallhagen skuhala je belgijsko pivo prema analizi zlatnog soka pronađenog na trgovačkom brodu koji je potopljen prije 170 godina u Baltičkom moru. Tako će se ljubitelji piva moći uvjeriti kakav su napitak voljeli njihovi pra-pra djedovi.
Replika piva mogla je biti proizvedena zahvaljujući istraživanju finskih i belgijskih znanstvenika, koji su se na posao dali još 2010. godine, čim je u blizini finskih Alandskih otoka otkriven potopljeni brod. Ronioci su pretražujući brod na dubini od dvanaest metara, pronašli samo pet boca piva, te 145 boca šampanjca, za koji je kasnije potvrđeno da je najstariji pjenušac na svijetu, koji se može piti.
„Za razliku od šampanjca, pivo nije izgledalo kao da se može piti," zaključio je tim znanstvenika belgijskog katoličkog sveučilišta Leuven. Ipak, moderna kemija i malo domišljatosti pokazali su da nisu u pravu. Rezultat je bio - mogućnost kušanja luksuznog piva s početka 19. stoljeća. Da je pivo bilo luksuzno zaključeno je po tome što je bilo pakirano u boce, a ne u bačve, a pretpostavljalo se da je brod potopljen negdje oko 1840. godine. No, na brodu nije bilo nikakvih oznaka, pa se nije znalo odakle je plovio, te tako ni odakle potječe pronađeno pivo.
Stručnjaci u finskom istraživačkom centru VTT nedaleko Helsinkija zaključili su da je vjerojatno skuhano u Belgiji, te su u projekt uključili znanstvenike sa sveučilišta u Leuvenu, koji su dobili zadatak da utvrde točne sastojke i ustanove kako se u to vrijeme kuhalo pivo. Najteže je dakako bilo ustanoviti koji tip mikroorganizama se korišten za fermentaciju, jer pivari će se lako složiti da je kvasac najvažniji sastojat koji odlučujuće utječe na jedinstveni okus piva. No, kvasac ima tisuće varijanti i naći taj koja se koristio u ono vrijeme nije bilo nimalo lako.
Sada je to pivo dostupno pivopijama u svom svojem davnašnjem sjaju. Značajno je slađe od današnjih piva, a sadrži oko 4,5 posto alkohola. Finska pivovara Stallhagen skuhala je 120 tisuća boca i nazvala pivo Stallhagen 1843. Istovremeno je napravljena i specijalna edicija od tisuću umjetnički oblikovanih boca, a prva od njih prodana je na aukciji za 850 eura.
