Nakon blagdana koji su bili manje ili više uspješni, bučni ili tihi, ali u svakom slučaju iznimno zahtjevni za vaš želudac i probavni trakt, zacijelo će kao melem na radu pasti nešto lagano i okrepljujuće. Krepka juha za čije je pripremanje potrebna litra piva ne može biti loša, zar ne?
Sastojci za 4-6 osoba:
6 žlica maslinova ulja
300 g nasjeckanog luka
200 g šampinjona narezanih na listiće
1 l laganog svijetlog piva
1 lovorov list
2 jaja
100 ml kiselog vrhnja
nasjeckani peršin
sol
papar
Za posluživanje:
80 g naribanog sira gruyere
Priprema:
Na maslinovo ulje stavite luk i pirjajte nekoliko minuta na laganoj vatri dok ne postane staklast. Dodajte šampinjone, kratko ih pirjajte, zalijte pivom i dodajte lovorov list. Kada juha zavre, kuhajte ju na laganoj vatri oko 20 minuta. U međuvremenu jaja i kiselo vrhnje dobro pomiješajte. Dodajte 6 žlica tople juhe, izmiješajte, a zatim sve zajedno umiješajte u juhu. Dodajte peršin, sol i papar, pa pustite da zakipi.
Prije posluživanja izvadite lovorov list. Toplu juhu poslužite posutu sirom.
Uz ovu juhu izvrsno će pristajati kockice preprženog kruha.
Izvor: Coolinarika.com