Pivska juha s pivom Weihenstephaner Helles

Iza nas je vrijeme blagdanskog obilja, prepunih i preraskošnih božićnih trpeza a posljedično i pretrpanih želudaca. Teško da možemo naći bolji trenutak za stajanje na loptu, ubacivanje probavnog trakta u prazan hod i posezanje za nečim laganim, osvježavajućim, a opet ukusnim i svakako ne bez piva. A ujedno se lagano pripremimo za ono što slijedi – novi zgusnuti jelovnici i mnoštvo slasnih novogodišnjih zalogaja. Jer ipak smo samo na pola puta od blagdana do praznika.

U periodiku najstarije funkcionalne pivovare na svijetu Weihenstephaner Bierkultur pronašli smo nešto što će dobro poslužiti ovoj svrsi, recept za algajsku juhu s pivom i sirom s pivom Weihenstephaner Helles (Allgäuer Bier-Käsesuppe mit Weihenstephaner Hellem). Pa, evo:

Sastojci za 2–4 osobe:

150 g jakog planinskog sira

svježe naribanog

1 mali luk

50 g pročišćenog maslaca

50 g brašna

1/2 l jakog mesnog temeljca

1/4 l piva Weihenstephaner Helles

1/4 l mlijeka

Papar, muškatni oraščić, sol, vlasac

Krutoni (za posluživanje)

Priprema:

1. Ogulite luk i nasjeckajte ga vrlo sitno.
2. Zagrijte pročišćeni maslac i pirjajte nasjeckani luk oko 3 minute.

Dodajte brašno.

3. Deglazirajte mesnim temeljcem i dodajte mlijeko i pivo. Pirjajte oko 10 minuta.
4. Postupno umiješajte naribani sir na laganoj vatri.
5. Začinite juhu po ukusu.
6. Ukrasite vlascem i krutonima prilikom posluživanja.

Po želji dodajte malo češnjaka.

Dobar tek!