Pivovara Black Hat Đakovo
Pivovara Black Hat počela s radom u Osijeku u prosincu 2015.godine kao poduzetnička ideja Igora Ilića i Danijela Božurića. Dečki su hobi kućnog pivarstva pretvorili u posao i tržištu ponudili Bond Ale, nefiltrirano i nepasterizirano pivo visokog vrenja, s 4,5 posto alkohola i Black Ipu koje su kuhali do početka srpnja 2016. kada pivovara prestaje s radom. Bila je to prva craft pivovara u Osijeku za koju Igor i Danijel uz svoje redovne poslove i obveze nisu imali vremena pa su je odlučili prodati.
Novi život nastavlja u Đakovu od veljače 2017., u vlasništvu njihove prijateljice Senke Matijakvić Presečan, rođene Virovitičanke, tada nezaposlene diplomirane inženjerke prehrambene tehnologije i procesnog inženjerstva, ali s višegodišnjim iskustvom u prehrambenoj industriji. Novi posao nije bio na vidiku, veza i vezica nije imala pa kad se proširila vijest da se Black Hat prodaje odlučila se za privatni biznis kako bi prestala razmišljati o odlasku u inozemstvo, ostala u struci i radila ono što doista voli Dvoje vrlo male djece, gotovo u pelenama, nisu bila prepreka da odlučno krene u zahtjevni posao jer u vlastitoj firmi sa samo jednim zaposlenim moraš biti i direktorica, i tajnica, i tehnolog, i čistačica... Ipak, zbog obveza prema njima nije startala punim kapacitetom. Bio je to svojevrsni probni rad, razdoblje istraživanja tržišta, vrijeme kada se osluškuju reakcije potrošača i odlučuje kamo i kako dalje. A njima se dva pivska brenda, koje je Senka samo malo modificirala i utkala svoju dušu, svidjela. Iz mjeseca u mjesec potražnja je rasla, pogotovo kod privatnih kupaca, tako da danas kuha maksimalnim kapacitetom od 2200 litara mjesečno.
Početak je bio težak jer trebalo se probiti u kafiće i restorane, uvjeriti tradicionalno nezainteresirane ugostitelje da se lokalnim proizvodima obogaćuje ponuda i stvara dodana vrijednost. Mnogi u gradu nisu željeli ni probati pivo, a kamoli ga uvrstiti u ponudu. Malo bolje je bilo izvan Đakova pa se ono sada pije u Osijeku, Vinkovcima, Slatini, Našicama, Splitu, Samoboru i Zagrebu.
No, upornost i trud, praćeni kvalitetom gotovog proizvoda se na kraju ipak isplati. Nema fešte i sajma u Đakovu i okolici, a da Pivovara Black Hat nije prisutna. Malo po malo, glas o dobrom pivu se širi, gosti u kafićima pitaju za Blond Ale i Black Ipu pa sada u Đakovu već ima lokala koji u svojoj ponudi imaju samo đakovačko, a podršku daju Grad, Turistička zajednica i Županija.
Blond Ale svijetlo pivo je blage voće arome, slatkasto, sa 5,7 posto alkohola. Približeno je svekolikoj masi što znači, objašnjava Senka, da nije prezahmeljeno i gorko, kako bi oni koji vole lager lakše prešli na ale. Black Ipa je specijalno pivo sa 7, 9 posto alkohola, tri vrste hmelja i tri vrste ječmenog slada, izražene citrusne arome. Prilagođeno je Đakovu - na etiketi su katedrala, tamburica, kulin, hmelj i ječam (sve to simbolizira prijateljstvo i druženje) i propeti lipicanac koji tim stavom izražava snaga i jačinu. Kako svoju tako i pivsku!
Prenosimo iz dvotjednika Agroglas broj 438 od 14. ožujka 2018.
