Brazil je svjetska pivska velesila, prvenstveno kad je riječ o proizvodnji zlatnog soka. Sa 132 milijuna hektolitara piva proizvedena pretprošle godine na trećem je mjestu svjetske top ljestvice. Više je to nego dobra garancija da tijekom svjetskog prvenstva u nogometu nitko od navijača neće ostati žedan.
Počeci tradicije kuhanja piva u Brazilu povezani su s dolaskom njemačkih imigranata u prvoj polovici 19. stoljeća. Prve pivovare utemeljene su oko 1830. godine, dok je prvi brazilski pivski brend po imenu Bohemia, stvoren 1853. godine u Petrópolisu, Rio de Jeneiro. Ujedno, Bohemia je i najstarije brazilsko pivo koje se još uvijek proizvodi (sada u vlasništvu Anheuser-Busch InBeva). Dakako, u međuvremenu su nicale i nestajale mnoge pivovare, poput Ritter from Rio Grande do Sul i Imperial Fábrica de Cerveja Nacional iz Rija. Dvije važne braztilske marke piva, Antarctica i Brahma, počele su se proizvoditi 1880. godine.
Piva tipa pilsner čine apsollutnu većinu brazilskog pivskog tržišta, na njih se odnosi čak 98 posto tržišnog udjela, a ponuda ostalih tipova piva zanemariva je. Tržišni broj jedan bio je AmBev, vlasnik marki Brahma, Antarctica, Bohemia i Skol. Najveću brazilsku pivovaru utemeljili su 1999. godine proizvođači dviju vodećih marki Brahme i Antarctice. Godine 2004. AmBev se spaja s belgijskim divom Interbrew (u čijem potpfoliju su marke Stella Artois, Becks, Staropramen i mnoge druge), te je tako nastala najveća svjetska pivarska kompanija danas poznata kao AB InBev. Nakon tog spajanja, najveća pivovara u brazilskom vlasništvu postala je kompanija Grupo Schincariol. Godine 2002. kompanija Molson Coors kupuje drugu po veličini brazilsku pivovaru Kaiser Brewery, a četiri godine kasnije meksička pivovara Femsa Cerveza otkupljuje od Molson Coorsa 68 posto pivovare Kaiser. Molson Coorsu otaje 15 posto udjela, a 17 posto u rukama je Heinekena. Iste godine Femsa erveza uvodi na brazilsko tržište meksičku marku Skol, koja je trebala pairati moćnim InBevovim brendovima. Godine 2010. heineken kupuje sve Hemsine pivovare, uključujući i brazilske akvizicije.
Danas u Brazilu postoji i više mini pivovara, no njihov je utjecaj simboličan. Najpoznatije su Baden Baden (ujedno prva braztilka mini pivovara), Eisenbahn, Wäls, Colorado i Dado Bier. U gradovima Curitiba i Blumenau djeluje po više mini pivovara. Curitiba: WayBeer, BodeBrown, Wensky Beer, Klein Bier, GaudenBier, Cervejas Pagan, Bierhoff, Morada i Asgard. Blumenau: Eisenbahn, Bierland i neke pivovare koje kuhaju američke „soft" lagere. U posljednjem desetljeću značajno raste uvoz piva iz Europe (posebno iz Belgije) i Sjedinjenih Država. Uvozna su piva značajno skuplja od domaćih, ali ipak se dobro prodaju, baš kao i domaći pecijali iz mini pivovara, koje su sve popularnije. Globalizacija je i neke europske make učinila domaćima, jer se, primjerice Stella Artois i Heineken kuhaju u Brazilu.
Čuveni brazilski karneval donosi i veliku radost proizvođačima piva. U četiri dana trajanja karnevala popije se 400 milijuna litara piva, što je oko četiri posto godišnje produkcije. U studenom se, pripremajući se za karneval, proizvodnja piva utrostručuje. Najprodavanije marke piva u Brazilu su Skol, Brahma, Antartica, Schincariol/Novo Schin, Bavaria i Kaiser, a od piva koja dolaze iz malih i domaćih pivovara Baden Baden, Eisenbahn i Devassa, koja je postala planetarno popularna nakon što je reklamu za to pivo snimila Paris Hilton.
Pivo se u Brazilu ponajčešće puni u male limenke od 350 mililitara i male boce od 300 ili 355 mililitara, a potom u politrebe limenke, boce od 600 mililitara, kao i u litrene boce. Zakon obvezuje proizvođače piva da na etiketi navedu sirovine za proizvodnju, a dopušteni sastojci su voda (water - agua), slad (malt - malte), žitarice - nesladne (cereals - unmalted, cereais - não malteados), hmelj (hops - lupulo), kvasac (yeast - fermento), čisti suhi šećer od trske (pure dried cane sugar - rapadura), antioksidant (antioxidant - antioxidante), stabilizator (stabilizante) i konzervans (preservative - conservante).
Brazilci pivo serviaju na vrlo niskoj temperaturi u male čaše koje zovu copos, a bocu stavljaju u termo navlaku, da zadrži temperaturu. Pivopije pivo naručuju uglavnom frazom bem gelada, što znači otprilike ledeno hladno. Dakako, to je besmisleno, jer pivo ohlađeno na manje od četiri stupnja nema okusa, što je definitivno dobro samo za jeftina konfekcijska piva iz masovne proizvodnje. To se ipak može shvatiti jer uz temperature zraka od 40 stupnjeva Celzija, ljudi vape za osvježenjem ledeno hladnim pićem. Tako se ovome ne treba čuditi, pa čak ni tome što se u Brazilu često i crveno vino poslužuje jako ohlađeno.
Točeno pivo Brazilci zovu choppe, a u pravilu se radi o nepasteriziranoj varijanti piva, koja se u dužanima prodaju u imenkama i bocama. Većina proizvođača piva imaju i svoju shoppe verziju, dok mini pivovare imaju samo shoppe, one naime ne flaširaju pivo. Kad se pivo toči u čaše, pjene je u čaši kudikamo više nego piva, a ako vam se to ne sviđa, morate posebno naglasiti da želite pivo sem collar (bez pjene).
Male pivovare posljednjih su godina u velikom usponu, otvara ih se nekoliko svakog mjeseca, te ih je sada oko stotinu. „microsi" i „nanosi" kuhaju pivo na tradicionalan način i od kvalitetnih sirovina, a domaći njihovo pivo zovu „gurmansko." To znači da će ljubitelji nogometa, koji na svjetsko prvenstvo u nogometu potegnu preko velike bare, a kod kuće su naučili na dobro pivo, također doći na svoje, jer se u Brazilu, pored prevladavućeg konfekcijskog pilsa može naći i dosta pivskih specijaliteta.
Za one koji se nađu u Brazilu evo još ibformacija o pivskim brendovima, koje možete kušati u toj zemlji: Antárctica (Original, Pilsen - druga najprodavanije marka u Brazilu, Escuro, Extra, Extra Cristal, Malzbier, Negra), Baden Baden, Bavaria (Pilsen, Premium), Belco, Bohemia (Pilsen - najstarija marka i uglavnom se smatra najboljom, Escura, Weiss), Bossa Nova, Brahma (Pilsen - najprodavanije pivo u Brazilu i treće u svijetu, Light, Extra, Malzbier), Caracu, Cerpa, Cerpinha, Cintra, Conti, Colonia, Devassa, Itaipava, Kaiser (Pilsen, Bock, Gold, Summer Draft), Kilsen (Pilsen, Malzbier, Kilsen Extra , Chop), Kronenbier (bezalkoholno), Lecker, Lokal, Polar, Santa Cerva, Malta, Nova Schin, Schincariol, Spole, Skol - treće najprodavanije pivo u Brazilu, Xingu.
Izvor: brazil.angloinfo i wikipedia
