Pivo u BiH
Pivo se u Bosni i Hercegovini počelo proizvoditi prije 140 godina. Današnja bosanskohercegovačka pivarska industrija raspolaže suvremenom tehnologijom i ne zaostaje niti u jednom segmentu za najvećim proizvođačima piva u svijetu. Šest pivara ukupnog kapaciteta dva i pol milijuna hektolitara zapošljava oko 1.400 radnika.
Zbog enormnog uvoza piva, instalirani kapaciteti trenutno su iskorišteni svega sa 30-45 %. Pivare u BiH uglavnom uvoze osnovne sirovine za proizvodnju (slad i hmelj) iz inostranstva. U proizvodnim pogonima BiH pivara mogu se naći svijetlo lager pivo, bezalkoholno pivo i tamno pivo.
Plasman piva na tržište se vrši u svim vrstama pakovanja: staklenkama (0,2 l; 0,33 l i 0,5 l), limenkama (0,33 l i 0,5 l), buradima (30 l; 50 l) i pet ambalaži (0,5 l; 1,0 l; 2 l).
Unutar Vanjskotrgovinske komore Bosne i Hercegovine je osnovana grupacija proizvodnje piva kao oblik interesnog organiziranja kompanija koje proizvode pivo.
Banjalučka pivara a.d. osnovana 1867. godine od strane redovnika manastira Marija zvijezda radi proizvodnje piva za vlastite potrebe. Godine 1894. osnivači su pivaru registrirali radi industrijske proizvodnje piva.
Objekti Banjalučke pivare smješteni su u naselju Trapisti, na sjeveroistočnom obodu Banjalučke kotline, u Slatinskoj ulici, na desnoj obali rijeke Vrbas.
Početkom 2006. godine većinski vlasnik Banjalučke pivare postaje investicioni fond ALTIMA iz Londona. Pivara je nosilac standarda ISO 9001:2008.
Projektirani (instalirani) kapacitet proizvodnje piva za Banjalučku pivaru iznose 1.000.000 hl/godišnje. Ukupan broj zaposlenih radnika u pivari je 262.
Sarajevska pivara d.d. Sarajevo osnovana je 1864. godine i smatra se prvim industrijskim pogonom u BiH. Sjedište pivare je još od 1898. godine u Sarajevu, u ulici Franjevačka 15, gdje su smješteni uprava, svi proizvodni i energetski pogoni, kao i dio skladišnih prostora.
Centralni objekti Sarajevske pivare izgrađeni su u starom austrougarskom stilu i predstavljaju zaštićeno historijsko naslijeđe, a proizvodne linije su moderne, potpuno automatizirane i izgrađene od najkvalitetnijih nehrđajućih materijala.
Sarajevska pivara posluje kao dioničko društvo i 100 % je u privatnom vlasništvu. Zapošljava 560 radnika. Od 2006. godine posjeduje certifikate HACCP sistema sa zahtjevima referentnih standarda ISO 9001, ISO 14001 i Codex alimentarius.
Trenutni kapaciteti pivare su 500.000 hl piva godišnje. Osim moderne opreme za primarnu proizvodnju piva, Sarajevska pivara raspolaže sa 7 punionica ukupnog nominalnog kapaciteta od 120.000 jedinica/sat. Trenutno je u BiH jedina koja ima opremu za hladno, sterilno punjenje proizvoda u PET ambalažu.
Pivara Tuzla, d.d. je osnovana 1884.i nalazi se u istočnom dijelu grada Tuzle. Danas pivara posluje kao dioničko društvo i 100 % je u privatnom vlasništvu. Zapošljava 207 radnika.
Od 2005. godine posjeduje certifikate za usklađenost implementiranog sistema upravljanja kvalitetom prema zahtjevima standarda ISO 9001 i HACCP sistema.
Trenutni instalirani kapaciteti pivare su 350.000 hl piva. Osim moderne opreme za primarnu proizvodnju piva, Pivara Tuzla, d.d. raspolaže sa 4 punionice ukupnog nominalnog kapaciteta od 50.000 jedinica/sat.
Grudska pivovara, d.o.o. Grude odlikuje se modernim i visoko automatiziranim cjelokupnim tehnološkim procesom, od prijema i skladištenja sirovina pa sve do gotovog proizvoda te se u njoj, prema potrebi, mogu proizvoditi različite vrste piva. Instalirani kapacitet pivovare je za cca 250.000 hl piva godišnje.
Postrojenje je projektirano i instalirano prema svjetskim standardima i normama te koristi opremu renomiranih svjetskih proizvođača. U sklopu pivovare nalazi se i odjel kontrole kvalitete, koji primjenjujući modernu opremu i znanja, u potpunosti kontrolira sve faze procesa, od ulaznih sirovina, repromaterijala pa sve do gotovog proizvoda.
Svakodnevno se obavlja sveobuhvatna kontrola i analiza fizikalno - kemijski, te mikrobioloških parametara, a visoka osviještenost o brizi za okoliš dovela je i do realizacije "prečistača otpadnih voda", jedinog te vrste u široj regiji.
Bihaćka pivovara, d.d. osnovana je 1990. godine, posluje kao dioničarsko društvo i ima sjedište u gradu Bihaću. Trenutni instalirani kapacitet pivovare je 250.000 hl piva godišnje.
Ukupan broj zaposlenih u Bihaćkoj pivovari je 96 . Kompanija ima certificiran sistem upravljanja kvalitetom prema standardu DIN EN ISO 9001: 2000.i certificiran sistem okolinskog upravljanja prema standardu DIN EN ISO 14001: 2004. kao i ISO 22000: 2005.
Proizvodni asortiman Bihaćke pivovare jesu svjetla odležana piva Preminger i Unski biser.
Hercegovačka pivovara - Heppro, d.o.o. je novootvorena pivovara u 100 % privatnom vlasništvu ,koja je započela sa radom u drugoj polovini 2007. godine. Smještena je u Mostaru na Bišću polju. Godišnji kapacitet proizvodnje pivovare je 50.000 hl. Ukupan broj stalno zaposlenih je 31.
Proces proizvodnje je zasnovan na najsuvremenijoj tehnologiji koja se koristi u pivovarskoj industriji, visokog stupnja automatizacije i kontrole kvalitete.
Osnovni proizvod je Hercegovačko pivo, sladno pivo (proizvedeno od čistog slada), što znači da ječmenoj sladovini u procesu proizvodnje nisu dodavane neslađene žitarice (u većini slučajeva kukuruzna krupica). Voda za proizvodnju Hercegovačkog piva se crpi iz vlastitog vodocrpilišta s dubine cca 130m, a analiza mjerodavnih institucija je potvrdila da je riječ o vodi iznimne kakvoće.
Izvor: BH-news.com
