Pivnica.net
Banner

Pivske raznolije

Pivo svetog Martina

P.N.   |   10.11.2012.     2961

Pivo svetog Martina

Sveti Martin u nas je svetac koji se vezuje isključivo uz vino, a pojam „martinje" označava „obred" krštenja mošta u vino, međutim imaju ovaj blagdan i datum veze i s pivom. To sve više prepoznaju Česi, te svake godine poneka njihova pivovara skuha za Martina posebno blagdansko pivo.

U pivovaru Uherský Brod skuhali su tako trinaest-postotni specijal gornjeg vrenja s dodatkom pšeničnog slada i nazvali ga jednostavno - Svetomartinski specijal. To je pivo tipa Alt Bier, udio slada je 13,2 posto, a alkohola 4,7 posto. Autori recepture kažu da se na taj način pivo kuhalo u 16. stoljeću, a kako prija mogu se uvjeriti pivski sladokusci u Zlinskom kraju, gdje je ovo blagdansko pivo dostupno od jučer u šezdeset pivnica.

Inače, oko svetog Martina ispredeno je mnogo legendi, kao što je ona kako je jednom prilikom raspolovio svoj oficirski plašt i podijelio ga s polugolim prosjakom, ili kako je postao zaštitnik gusaka. Martin je živio u 4. stoljeću, rođen je u mađarskom gradu Szombathelyju, a umro u francuskom Toursu, gdje je služio kao biskup. Prije monaške, svećeničke i biskupske sčlužbe, bio je vojnik.

Zaštitnik je Francuske, vinara, vinogradara, vojnika, konjanika, izliječenih alkoholičara, uzgajivača konja i gusaka, Švicarske papinske garde, mnogih mjesta u Europi, uključujući Beli Manastir, Dugo Selo i Virje u Hrvatskoj.

U bici kod Kisega između malobrojnih hrvatsko-mađarskih snaga predvođenih Nikolom Jurišićem protiv mnogobrojne turske vojske, žene i djeca su molili sv. Martina za pomoć i uskoro su turski vojnici pobjegli vidjevši konjanika s plamenim mačem. Spomendan mu je 11. studenog. Taj dan, slavi se kao Martinje, običaj je da se peče guska i krsti mlado vino.

U češkoj je Martin povezan prije svega s dolaskom na bijelom konju, najavljujući prvi snijeg, a također i s blagoslovom plodova, kada se peče guska i pripremaju martinska peciva, potkove ili roščići, a oko stola se okuplja cijela obitelj.

A piva što se tiče, osim što se ono sjajno slaže s pečenom guskom, postoji još jedna čvrsta veza - na blagdan svetog Martina, 11. studenoga 1842. godine načeta je prva bačva plzenjskog prazdroja, tada revolucionarnog svijetlog lagera, poznatog i kao „zlatni lager" ili naprosto kao pils ili pilsner. po tim nazivima, skovanim po imenu grada Plzenja u kojem je pivo kreirano, to se pivo rasprostranilo po čitavom svijetu i danas predstavlja najprisutniju vrstu piva.

Komentari


Podijelite ovaj članak




ArhivIzreke o pivu

"Pivo za kojim jako žudite zacijelo će biti:

Nacrtaj mi krigl








Najnovije iz kategorije Pivske raznolije