Pivo s okusom saune

Europa   |   P. N.   |   04.03.2018.     441

Pivo s okusom saune

Jedan od hitova na pivskom tržištu Estonije je pivo Sauna Session iz tamošnje craft pivovare Tanker smještene nedaleko Tallinna. Taj „estonia ale" kako je deklariran na etiketi, ima okus šume, koji mu daju brezov lišće. Na ideju je auto recepta došao u sauni, pa je tako pivo i dobilo ime.

Jaanis i Ryan tabdem je koji stoji iza pivovare Tanker, a ideja o profesionalnom pogonu za kuhanje piva rođena je praktično za njihova prvog susreta na natjecanju homebrewra u Tallinnu. Počelo je zapravo kao hobi trojice pivskih entuzijasta, koji su kuhali u Jaanisovoj garaži, ali je se njihov hobi oteo kontroli, kako sami kažu na službenoj stranici pivovare Tanker. A htjeli su samo „kuhati pivo za svoje prijatelje i prijatelje njihovih prijatelja..." Tako su na mjestu varionice za šarže od 50 litara izgradili pogon kapaciteta tisuću litara, a kuhanje su započeli već u travnju 2015. godine.

Na licu mjesta sve je neobično i netradicionalno - zgrada je crvene bove, iz nje trešti glasna rock glazba, a svuda onaokolo širi se miris breze, jer su na dvorištu uskladištene brezove grane. „Htjeli smo prekoračiti pravila tradicije eksperimentirajući s raznim materijalima, nabavljajući svježe sirovine od farmera da bismo dobili zanimljive okuse. Naša perjanica i najbolje prodavano pivo Sauna Session proizvedeno je s pravim brezovim lišćem i predstavlja novi pivski stil na Baltiku. Ono je rezultat našeg eksperimentiranja s novim okusima. Naš plan bio je da u bosu uhvatimo esenciju tradicionalne saune, pa smo u slad dodali brezu da bi pivo dobilo šmek saune."

Pivo tipa estonski ale ima 4,7 posto alkohola, svijetle je boje slame s aromom drveta breze i okusa brezova lišća, napravljeno od pilsner i ale slada, te s hmeljem magnum. Nakon ogromnog uspjeha toga piva skuhana je još jedna, jača, verzija, nazvana Imperial Sauna Session sa 6,7 posto alkohola. Inače, među pedesetak piva eston ske pivovare Tanker ima svega i svačega, recimo puno kolaboracija, više  brendova stilova sour, i gruit, pa raženo pivo, pa smrekove bobice, pa kupina, crni ribiz, med...

Komentari


Digg   StumbleUpon   Facebook   Del.icio.us   Croportal   Ispiši   Preporuči

     

ArhivIzreke o pivu

Nacrtaj mi krigl

franz
franz

Pivnica.net na Facebooku



Montažne i drvene kuće



Najnovije iz kategorije Europa