Tropske vrućine nisu nešto čemu bi se pivovare trebale previše radovati. Naime na jako visokim temperaturama ljudi radije posežu za mineralnom vodom, nego za pićem koje sadrži alkohol.
Ako pivar upire pogled u nebo i pokušava predvidjeti kakvo će biti vrijeme, ne treba se tome čuditi. On naravno dobro zna da rastom temperature zraka raste i potrošnja piva. I uopće se ne radi o zanemarivim brojkama. U idealnim uvjetima jedan stupanj na toplomjeru više znači povećanje prodaje piva za 0,6 posto. „Zanimljivo je, međutim, da na tropskim vrućinama iznad 30 stupnjeva Celzija, potrošnja piva dalje ne raste, nego čak pada. Najviše se popije kad se temperatura kreće oko 25 stupnjeva," kaže pivar pivovare Gambrinus Pavel Zítek.
Pivovare ništa ne prepuštaju slučaju. Za potrebe planiranja proizvodnje pomno prate vremenske prilike i za svoje prognoze koriste složen model. U tom smisli međutim, pivovare ove godine imaju za sada razmjerno dobre uvjete. Godina je naime toplija od prosjeka. „Od siječnja do travnja temperature su bile dva do tri stupnja više od dugogodišnjeg prosjeka," pojašnjava glasnogovornik Češkog hidrometeorološkog zavoda Petr Dvořák.
I pivovare potvrđuju da je sezona dobra. U Češkoj je tijekom prva četiri mjeseca prodano 35 tisuća hektolitara piva više nego lani. No prošla godina nije baš dobra za usporedbe, jer su proljeće i ljeto bili hladni, a u lipnju su situaciju dodatno pogoršale poplave, koje su se nastavile i u srpnju.
Pivovarama sada preostaje da se nadaju kako će se temperature držati aktualnih vrijednosti. Ako nastupe tropske vrućine, to će se odraziti na prodaju piva. „Pivo je alkoholno piće i u znatnoj mjeri ograničava iskorištavanje vode. Na visokim temperaturama pada sposobnost tijela da preradi alkohol. Tako organizam osjeća probleme, a alkohol otežava njihovo rješavanje. Tada čovjek automatski poseže za mineralnom vodom," kaže predsjednik Udruženja savjetnika za prehranu Ivan Mach.
U posljednje vrijeme se pivo zamjenjuje i drugim alternativnim napicima. Prije dvije godine hit sezone bile su pivske mješavine, takozvani radleri. Danas se oni piju daleko manje. Podaci udruženja proizvođača piva i slada govore da je prodaja radlera na samo 60 posto one iz 2012. godine. Sada na scenu stupaju cideri, dakle djelomično fermentirani sokovi, omiljeni u nizu zemalja zapadne Europe. Iz podataka tvrtke Nielsen proizlazi da je prodaja cidera od početka godine porasla za 400 posto. No, teško je reći hoće li i njih zadesiti sudbina radlera, odnosno hoće li plesati jedno ljeto. Neki stručnjaci naime smatraju da je njihova popularnost stvar mode, odnosno kratkotrajna.
Za pivovare početak godine je dobar. No, ljetni mjeseci bit će odlučujući. Kada se usporedi potrošnja piva u najjačim mjesecima u godini, s potrošnjom tijekom zime, kada je potrošnja piva općenito niska, radi se o stopostotnom povećanju.
Izvor: Agris.cz
Autor: Vilém Janouš
S češkog preveo Mato Pejić
