Umjesto uobičajenog recepta ponedjeljkom, danas nudimo malo drugačiji prilog o pivu i jelu, mali savjet o tome kako još možete upotrijebiti pivo u kuhinji. Poznato je naime, da pivo, zavisno od vrste može biti jednako dobar aperitiv i desert, dakako i glavno piće uz jelo. Da pivo ne samo odlično pristaje uz većinu jela, nego da se na pivu i kuha. Ali, ne samo to.
Pivo se može koristiti i kao - začin. Dakle, nije samo „začin životu", nego i jelu. Posebno se to čini u Franačkoj, dijelu najveće i najjužnije njemačke pokrajine Bavarske. U tom kraju se kao začin jelu koristi ne samo pivo, kao gotovo proizvod, nego i sirovine za njegovu proizvodnju. Među tamošnjim gurmanima naročito je popularno jelo Franačke šparoge - salata od izdanaka loze hmelja. To je sezonska salata, dostupna od sredine ožujka do sredine travnja.
Franačko pivo u kuhinji je veoma traženo kod pripremanja umaka. Jaki umak od tamnog piva odlično se slaže s hrskavim pečenjem, a fini dresing za salate priprema se sa pšeničnim pivom. U desertima se u franačkim kuhinjama također koristi pivo - krafne se rade od pivskog tijesta. A oni kojima pivo nije dovoljno kao aperitiv na raspolaganju je i - pivska rakija.
Izvor: Franken-bierland.de
