Pivo je kulturni i društveni fenomen

Kad ljudi porijeklom iz Hrvatske postignu zapažen rezultat u bijelom svijetu i nas to ispuni lijepim osjećajem ponosa, a kad svjetski uspjeh dosegne žena u svijetu pivarske industrije, koja se uglavnom još smatra muškim zabranom, pa još u Češkoj, neprikosnovenoj pivskoj velesili, pa k tome i preuzme prestižnu nagradu na svjetskom natječaju, onda onaj ponos leti u nebeske visine. Ovo je priča o takvom slučaju: Požežanka Lidija Kovařík u petnaest godina života u Pragu stalno kroči stazom uspona i sada obnaša funkciju izvršne direktorice posjetiteljskog centra Pilsner Urquell: The Original Beer Experience Prague. Centar koji vodi upravo je osvojio nagradu za najbolje pivsko iskustvo na svijetu.

Uz čestitke koje smo uputili gospođi Kovařík nakon objave vijesti o uspjehu Pilsnerova praškog posjetiteljskog centra, zamoli smo je i za razgovor u kojem bismo predstavili kako ovaj novi centar koji je plzeňský pivarski div nedavno otvorio u češkom glavnom gradu, tako i osvojenu nagradu, a posebno nju osobno i njezinu karijeru. Gospođa Lidija Kovařík rado se odazvala i odgovorila na naša pitanja.

Točno 6. prosinca, dakle na Dan svetog Nikole, zaštitnika putnika, ali i proizvođača piva, vi ste, kao izvršna direktorica posjetiteljskog centra Pilsner Urquell: The Original Beer Experience Prague putovali u Bahrein, gdje ste preuzeli nagradu za najbolje pivsko iskustvo na svijetu (World’s Leading Beer Tour Visitor Experience 2025.) na prestižnom natjecanju World Travel Awards. Kakva je bila atmosfera na svečanosti dodjele nagrada, kakva je bila konkurencija u kategoriji pivskih posjetiteljskih centara i kakav je osjećaj donijeti takvu nagradu u Prag?

Atmosfera na dodjeli World Travel Awards u Bahreinu bila je doista posebna – svečana, inspirativna i nezaboravna. Okupili su se predstavnici najboljih turističkih projekata iz cijelog svijeta. Biti samo okružena takvim ljudima je bilo veliko uzbuđenje. Konkurencija u kategoriji pivskih posjetiteljskih centara bila je iznimno jaka – radi se o etabliranim imenima s dugom tradicijom i globalno prepoznatljivim brendovima. Pilsner Experience je najmlađi pivski nominirani experience na svijetu i jedini smo bez pivovare direktno Povezane s prostorima, čime je dobitak ove nagrade još upečatljiviji za nas.

Donijeti takvu nagradu u Prag, za mene je golema čast i potvrda da smo napravili nešto uistinu svjetsko, a istovremeno autentično češko. Naš turistički svjetski Oskar je rezultat predanog rada svih članova našeg tima, podrške investitora, sjajnih suradnji s našem turističkim partnerima i ono najbitnije, zadovoljstva naših posjetitelja čime svjedoče naše visoke recenzije na svim turističkim portalima.

Možete li nam predstaviti Pilsner Urquell: The Original Beer Experience? Što ova turistička atrakcija nudi posjetiteljima i kakav je njihov odaziv, a kakve reakcije?

Pilsner Experience je moderan i interaktivan koncept koji posjetitelje vodi kroz priču o nastanku prvog zlatnog lagera na svijetu. Potpuno uranjajuće, multimedijalno iskustvo kroz sve osjete i vrijednosti koje stoje iza brenda. Posjetitelji mogu doživjeti na edukativan i zabavan način povijest nastanka Pilsnera u muzeju, virtualno upoznati ljude koji su ga stvarali, razumjeti proces kuhanja, ali i – naravno – kušati savršeno točeni Pilsner Urquell uz i dodatnu nealkoholnu verziju. Kroz tapster akademije se uče pravilno točiti tri načina točenja Pilsnera: mliko, šnyt i hladinku. Provode sat vremena s educiranim tapsterima Pilsner Urquella koji im objašnjavaju specifične detalje tehnike točenja Pilsnera. Konzumiraju onoliko koliko su pravilno natočili i na kraju dobivaju certifikat o završenoj edukaciji.

Naš najluksuzniji produkt je Pivska somelierska večera koja počinje svakog dana u 18:42 čime slavimo 1842. kao godinu nastanka prvog zlatnog lagera koji je inspirirao većinu Pilsnera u svijetu. Na jelovniku imaju pet slijedova čeških jela sparovanih s pet piva Asahi skupine s Europskog kontinenta. Čitavo vrijeme večere slušaju uživo priču o Pilsneru, parovanju piva i imaju mogućnost dobiti sve informacije o jedinstvenoj pivskoj priči koja je ostala ista sve ove godine. Naši prostori su postali prošle godine iznimno atraktivni za božićne evente, proslave rođendana i team builiding. U sastavu zgrade se nalaze još tipični pivski bar s terasom koja gleda na Vaclavski trg, dućan sa suvenirima i restoran Beer Hall koji nudi češka jela. U zgradi imamo 12 pivskih tankova od 500 litara, 40 kohoutů (pipa), 7 vyčepů (šankova), otprilike 500 metara pivniho vedeni („pivovoda“). Inače u cijeloj zgradi nemamo konobare već isključivo tapstere – u svijetu je samo 350 Tapstera Pilsner Urquella. Mi imamo naših 15 na koje smo izuzetno ponosni. Svakodnevno prave taspter show koji definitivno predstavlja zabavu za sve ljubitelje piva.

_Nagrade

Centar Pilsner Urquell: Originalno pivsko iskustvo posve je novi, otvoren je krajem travnja 2023. godine, no već je poharao europskim i svjetskim izborima, ostavivši iza sebe posjetiteljske centre duge tradicije, poput Heinekena i Guinnessa.

Iako smo otvoreni tek od travnja 2023., od početka smo imali jasnu ambiciju – ne kopirati postojeće koncepte, nego stvoriti nova iskustva- jedinstvena i autentična koja govore o češkoj pivskoj kulturi koja predstavlja dio češke tradicije i narodnog ponosa. Radosna sam što smo se u vrlo kratkom roku pozicionirali uz bok, pa i ispred, centara s desetljećima tradicije poput Guinnessa, Heinekena ili Stelle Artois. To je rezultat iznimnog tima, hrabre vizije i potpune podrške i samog Plzeňskog Prazdroja te Asahi koji nas iznimno podržavaju u našoj praškoj priči. Ova godina nam je počela iznimno – odabrani smo od strane National Geographic Explorer UK koji nas je kao jedine iz Češke Republike uvrstio u odabir najboljih turističkih iskustava svijeta za 2026.

Ovo je definitivno vaša jesen – kao izvršna direktorica Prazdrojeva posjetiteljskog centra na European CEO of The Year Awards 2025 dobili ste nagradu Tourism CEO of The Year. Kakav je to izbor, tko ga organizira i što nam možete reći o konkurenciji u vašoj kategoriji?  

European CEO of the Year Awards organizira međunarodna platforma European CEO, koja prepoznaje izvrsnost u liderstvu, inovacijama i strateškom razvoju. U mojoj kategoriji bili su direktori velikih turističkih sustava, hotela i destinacijskih projekata diljem Europe. Zato mi ova nagrada ima posebno značenje – ona nije priznanje samo za jedan projekt, nego za način razmišljanja, vođenja ljudi i stvaranja dugoročne vrijednosti.

I ta nagrada je „samo jedna u nizu“, tko zna koja već po redu – u svemu čime ste se bavili, osvojili ste poneku prestižnu nagradu… Možete li koju navesti?

Tijekom karijere imala sam sreću da moj rad bude prepoznat u različitim područjima. Dobítnica sam Hrvatske domovnice, posebne nagrade, najveće nagrade za Hrvatske iseljenike te Mreže Hrvatskih Žena za Kulturu i umjetnost. Najdraža nagrada u Češkoj mi je Český Goodwill, najprestižnije priznanje za Osobnost godine gdje sam među 224 poduzetnika bila jedina strankinja. Prepoznate su moje vrijednosti promicanja etičkih vrijednosti ​​i moralnih kvaliteta u poslovanju, pošten rad i odgovoran odnos prema okruženju tvrtki u sklopu svog poslovanja, isticanje tradicionalnih moralnih vrijednosti, poticanje šire javnost na pozitivno razmišljanje te podržavanje poduzetničkog duha u Češkoj i šire.

Svjetsku nagradu World’s Leading Beer Tour Visitor Experience 2025. u Bahreinu preuzeli ste zajedno s Lenkom (Leni) Kralovom, direktoricom premium brendova u kompaniji Asahi Europe & International, u okviru koje posluje Plzeňský Prazdroj. Dakle, na visokim pozicijama u velikoj svjetskoj pivarskoj firmi rade žene, što nas posebno raduje, jer na našem portalu stalno podsjećamo na činjenicu da pivo i pivarstvo nisu muška stvar, kako se često smatra, nego da su žene od prapovijesti do danas u toj branši imale važnu ulogu. Vi ste u svijetu piva kratko vrijeme, ali ste zahvaljujući ovim nagradama ušli u sam europski i svjetski vrh, pa vjerujem da imate dobar uvid u stanje stvari. Kakvo je ono? Koliko je žena u pivskom biznisu?

Smatram da sam se pridružila pivskoj industriji u pravom trenutku kad su razlike između muških i ženskih poslova uvelike manje izražene. Očekivanja ljudi su manja, predodžbe nisu više tako snažne jer smo stalno izloženi brzom prijenosu informacija čime jednostavnije mijenjamo i neke svoje duboke podsvjesne programe. Najbitnije mi je naći samu sebe u poslu, osjetiti radost stvaranja i rasta.  Kad se spoje unutrašnje želje s vizijom kompanije, potrebe iste s našim sposobnostima, a strast unutrašnja nas samo vodi ka stvaranju i kretanju naprijed uz svakodnevni ispunjenost, na pravom smo mjestu bez obzira na to radi li se o tradicionalnom poslu koji je za muškarce ili žene.  

Preuzeti svjetsku nagradu bio je snažan simbol. Reakcije na mene kao ženu koja vodi naviknuto muški brand je izazvala dodatno oduševljenje – spontano atraktivnije djeluje.  Danas je sve više žena na odgovornim i strateškim pozicijama, iako još uvijek smatram, ne dovoljno. Situacija se mijenja, ali važno je o tome govoriti, biti vidljiv i pokazivati da kompetencija nema spol. Pivo danas nije „muška stvar“ – ono je kulturni i društveni fenomen.

_{Lidija Kovařík}

U ovoj priči ste odnedavna – Pilsner Urquell: The Original Beer Experience vodite od početka prošle godine. Kako ste tu dospjeli ? Naime, već godinama ste iznimno uspješna menadžerica ali vaši dosadašnji angažmani nisu imali veze sa svijetom piva, a i niste Čehinja da bismo rekli da je to ljubav koja se podrazumijeva, jer u Pragu živite (tek) 15 godina. Volite li pivo i pijete li ga?

Pilsner Experience je privatna kompanija koja djeluje na temelju licence Plzeňského Prazdroje, jedne od najvažnijih pivovarskih institucija u svijetu. Privukla me jasna i snažna vizija projekta, globalna prepoznatljivost brenda Pilsner Urquell te ambiciozni ciljevi usmjereni na stvaranje vrhunskog, autentičnog iskustva za posjetitelje iz cijelog svijeta.

Iako ranije nisam profesionalno djelovala u pivskoj industriji, cijeli moj profesionalni put povezan je s radom s ljudima, razvojem strategija i kreiranjem jedinstvenih doživljaja koji nadilaze klasične turističke formate. Upravo zato Pilsner Experience doživljavam ne samo kao pivski projekt, već kao platformu koja spaja povijest, kulturu, turizam i suvremeni storytelling.

Moj odnos prema pivu temelji se na poštovanju tradicije, znanja i umijeća koje stoji iza svakog vrhunskog proizvoda. U Pilsner Experience pivo nije samo piće, već dio kulturnog identiteta i priče koju želimo ispričati na moderan, pristupačan i međunarodno razumljiv način. Cilj nam je posjetiteljima ponuditi iskustvo koje će pamtiti — iskustvo koje educira, inspirira i autentično predstavlja češku pivsku baštinu u suvremenom kontekstu.

Rođena ste Požežanka i u Prag ste doselili za suprugom Zdeněkom KovařÍkom, kog ste, ako sam dobro shvatio, upoznali u Dubrovniku, gdje ste trebali početi raditi kao pravnica, a od dolaska u Češku pravom se uopće niste bavili, nego ste se okrenuli biznisu. Čime ste se sve bavili?

Rođena sam u Požegi, a u Prag sam se doselila prije petnaest godina – zbog ljubavi. Jedno ljetovanje kod roditelja u okolici Dubrovnika pokazalo se presudnim: ondje sam upoznala svog tada budućeg supruga, Čeha. Iako je život u početku vodio u jednom smjeru, s vremenom je otvorio sasvim nove putove.

Dolaskom u Češku okrenula sam se biznisu, menadžmentu, savjetovanju, edukaciji i razvoju ljudi. Profesionalno sam rasla kroz rad s timovima, vođenje organizacija i kreiranje strategija usmjerenih na iskustvo, kvalitetu i dugoročnu vrijednost. Upravo taj spoj međunarodnog okruženja i rada s ljudima oblikovao je moj današnji profesionalni identitet.

Imate bogato iskustvo kao mentorica te poslovna i životna trenerica, održavate inspirativne radionice i predavanja na temu psihologije što je vaša preokupacija kojom se bavite uz redovni posao. Autorica ste i iznimno uspješne knjige Živimo život svojih snova, koja je prevedena na više jezika i doživjela brojne promocije, ne samo u Hrvatskoj i Češkoj. Kome je knjiga namijenjena i što čitatelj u njoj može pronaći?

Publikacija Živimo život svojih snova proizašla je iz osobnog životnog puta, profesionalnih izazova i dugogodišnjeg rada s ljudima različitih profila. Nastala je kao odgovor na česta pitanja s kojima se ljudi susreću u trenucima osobnih i profesionalnih prekretnica — osjećaj da mogu više, ali da im nedostaje smjer, jasnoća ili hrabrost za prvi korak.

U knjizi spajam vlastita iskustva s razumijevanjem ljudske psihologije te nudim konkretne, praktične alate koji čitateljima pomažu prepoznati vlastite obrasce ponašanja, ograničavajuća uvjerenja i unutarnje blokade. Poseban naglasak stavljen je na primjenjivost — sadržaj nije teorijski, već usmjeren na svakodnevni život i stvarne situacije.

Mnogi čitatelji u ovoj knjizi pronalaze snažnu poruku da promjena ne zahtijeva savršene uvjete niti iznimne okolnosti. Ona nije privilegija „posebnih“, već proces dostupan svima koji su spremni preuzeti odgovornost za vlastite odluke, osvijestiti vlastite potencijale i postupno graditi život u skladu sa svojim vrijednostima.

_{Promocija u hrvatskom veleposlanstvu}

Možete li nam predstaviti svoju obitelj i veze s Hrvatskom, dolazite li u Požegu i na more?

Hrvatska je za mene uvijek prvi dom, bez obzira na to gdje živim i radim. Požega je mjesto iz kojeg nosim temeljne vrijednosti, osjećaj pripadnosti i unutarnje stabilnosti. Moji roditelji i dalje žive u Požegi, koju redovito posjećujem – bilo sama ili sa svojom obitelji.

Majka sam dviju djevojčica i upravo u Hrvatskoj stvaramo svake godine neke od naših najljepših zajedničkih uspomena. U ljetnim mjesecima jedrimo na Jadranskom moru, dok su zime rezervirane za moju zlatnu Slavoniju. Ta ravnoteža između mora i kontinenta, dinamike i smirenosti, za mene ima posebno značenje i ostaje važan dio našeg obiteljskog identiteta.

Kao urednik pivskog portala, moram Vas pitati i koje pivo vam se najviše sviđa, osim, naravno, Plzeňskog Prazdroja, odnosno PIlsner Urquella?

Pivo za mene nije samo piće, već dio kulture, tradicije i društvenog života. Osim Pilsner Urquella, koji smatram bezvremenskim klasikom, posebno cijenim čista, dobro balansirana lager piva u kojima se osjeti umijeće, disciplina i poštovanje prema recepturi.

Najviše me privlače piva koja imaju karakter i priču — ona iza kojih stoji ideja, znanje i autentičnost. U tom smislu, dobar pivski proizvod vidim vrlo slično ljudima i projektima: najviše me osvajaju iskrenost, ravnoteža i identitet.

Hvala na razgovoru i puno uspjeha u daljnjem radu.

Fotografije iz privatnog albuma Lidije Kovařík