Pivo iz pročistača
Majstori pivari u pivovari Čížová u južnoj Češkoj skuhali su pivo od reciklirane vode. Za prvi češki eksperiment toga tipa koristili su vodu iz praškog pročistača otpadnih voda i skuhali petnaest hektolitara piva nazvanog Erko. Vodu su čistili stručnjaci iz češke ekspoziture grupe Veolia.
„Znali smo, da su nešto slično napravili jednom ili dva puta negdje u svijetu i nismo pronašli nijedan razlog zašto to ne bismo isprobali kod nas. Rezultat je nadmašio naša očekivanja. Pivo od reciklirane i potom kondicionirane vode ne možete razlikovati od onog skuhanog s običnom vodom,# izjavio je Martin Hrubeš, majstor pivar pivovare u Čížovi, koja ima godišnji kapacitet od tri tisuće hektolitara.
Nakon uzimanja iz pročistača voda je prilagođena kombinacijom tehnologije membrana i obradom aktivnim ugljenom. Prema direktoru prodaje tvrtke Veolia Ondřeju Benešu niz velikih pivovara koristi sličnu tehnologiju za pripremu vode, koju koristi u proizvodnom procesu.
Pivovara namjerava i ubuduće proizvoditi pivo od reciklirane vode, uz ostalo i zato da bi vodogospodarska tvrtka mogla demonstrirati da je u stanju proizvoditi i super čistu vodu, koja je sastavom slična destiliranoj vodi. Radit će se ipak samo o prigodnim projektima, jer bi za redovnu proizvodnju zanimanje potrošača za Erko pivo moralo biti jako veliko.
„Svakako je jeftinije i pogodnije koristiti podzemnu vodu direktno u pivovari. Projekt je trebao pokazati da smo u stanju biološki i kemijski očišćenu otpadnu vodu dovesti do takve kvalitete da je ona u kemijskom i mikrobiološkom pogledu čišća od obične podzemne vode,“ dodaju predstavnici Veolie.
Izvor: idnes.cz
Za one koji žele znati više:
