Nekim ljudima očito ništa nije sveto...ups, tako je počeo i prethodni tekst, onaj o pivskom „džuboksu", ali što da radimo kad nam sada nude pivo u - kartonu. Zar nije dosta što je drvo zamijenjeno metalom, a staklo plastikom, sad još i ovo. No, pogledajmo o čemu se zapravo radi iz teksta portala Essen und trinken.
Od ožujka 2012. godine pored pivovare Ankerbräu Nördingen još je jedna pivovara uvela kartonažno pakovanje nazvano Bag-in-Box-System - to je Aktienbrauerei Kaufbeuren AG. Umjesto aluminijske bačve pivo se isporučuje u kartonskoj kutiji. Kako se to radi? Posebnim postupkom se iz piva uklanja ugljična kiselina nastala fermentacijom, koja se kasnije vraća u pivo. Za razliku od višekratnih bačava, sistem pakiranja Bag-in-Box, koji pivsko pakovanje smješta u kartonske kutije, značajno smanjuje transportne troškove. Pivo se proizvodi na tradicionalni način, a nakon odležavanja se ugljična kiselina koja nastaje vrenjem odstranjuje patentiranim sistemom. Pivo se puni u vrećice od tankog aluminija, opremljenom pipom za istakanje. Da bi se pivu osigurala svježina razvijen je specijalni karbonator, koji ponovno dodaje ugljičnu kiselinu. Da bi se pivo točilo iz kartonaže, šank jedino mora biti opskrbljen karbonatorom. Proizvođači tvrde da pivo isporučeno na ovaj način duže zadržava svježinu od piva u klasičnim bačvama. Pakiranje i oprema koja se isporučuje uz Beer-in-Box sistem se može reciklirati.
Prva pivovara koja je počela isporučivati pivo u kartonaži je Ankerbräu iz Nördingena u Bavarskoj, koja na ovaj način pakira sva pita iz svog portfolija - klasični Hefe-Weizen u svijetloj i tamnoj varijanti, kao i Grandl, bavarski lager i Premium Pils. Od ožujka 2012. godine u ovaj je projekt krenula i pivovara Aktienbrauerei Kaufbeuren, koja također u ovom načinu pakiranja nudi sve što kuha - bezalkoholno pivo Aktien Iso Weizen, te tradicionalna piva Aktien Hell, Jubiläums Pils i Hefeweizen Anno 25. Uostalom, vinarije ovaj sistem pakiranja koriste već standardno. Ovaj sistem vakumiranog zatvaranja ambalaže ne dopušta pritjecanje zraka u vrećicu, pa tako ne dolazi do oksidacije, odnosno starenja vina. To omogućava i malim ugostiteljskim objektima da uskladište veće količine vina, bez straha od pada kvalitete.
Tako Essen und trinken portal.
Pivovara Aktienbrauerei Kaufbeuren nudi svoje kartonažno pivo i hrvatskim pivopijama, barem se na to priprema. Stoga je dala izraditi letak na hrvatskom jeziku, koji propagira kartonažno pakiranje piva sistemom Beer-in-Box. Kapacitet jedne kutije je 25 litara.
Izvor: Essen&Trinken
