Da svako jelo dobiva novu dimenziju ako se sljubi s odgovarajućim vinom zna svako novorođenče, ali svatko kome je pivo omiljeni napitak morao bi znati da je potpuno ista stvar i s pivom. Pokazala je to i Karlovačka pivovara na tematskom blagdanskom domjenku za novinare na posvećenom kombiniranju piva i hrane.
Karlovačka pivovara nastavlja tradiciju predblagdanskih druženja s predstavnicima medija, a drži se i dobro prihvaćenog običaja da na tim susretima novinare i pouči. Na ovogodišnjem božićnom domjenku, održanom jučer u restoranu Pivovare tema je bila kombiniranje piva i jela, o kojem je par riječi rekao direktor sektora lanca opskrbe Zvonimir Nemet.
„Pivo je izvanredan proizvod i postoji mnogo zanimljivih priča vezanih uz pjenušavi napitak, a jedna od njih je da se pivo odlično slaže s različitim jelima," rekao je.
„Uz različite okuse hrane, mogu se birati i različiti okusi piva, a suptilni okusi piva mogu nadopunjavati hranu jednako kao i vino. Pivo se čak smatra boljom kombinacijom uz neke vrste hrane, kao što su sirevi i čokolada. Također, pivo se odlično kombinira sa začinjenom hranom iz Indije i jugoistočne Azije. Okusi i intenzitet piva mogu komplementirati ili kontrastirati okus hrane, a mogućnosti kombinacija i novih iskustava u okusima doista je mnogo."
Iako su mogućnosti bezbrojne, pojasnio je Nemet, za uspješno slaganje piva i jela dovoljno je znati jedno jednostavno pravilo - s laganim jelima složite i lagana piva, a kako jela postaju teža i složenija, tako uz njih pašu gušća, tamnija piva, s punijim okusom i većim udjelom alkohola. Crna piva se tako odlično slažu s kolačima i čokoladom.
Riječi je u djela pretočio poznati kuhar Ante Udovičić, priredivši jela u čijoj je pripremi koristio piva iz portfolija Karlovačke pivovare - Heineken rižoto s jadranskim dagnjama i šafranom, marinirani beef steak u Karlovačkom pivu s holandaisse pjenom od Karlovačkog piva na podlozi od kultiviranih zelenih šparoga, te creme brulle s Karlovačkim crnim. Slasno mljackanje i obilato zalijevanje ukusnih zalogaja, uz značajno kimanje glavom zorno su svjedočili da je stvar potpuno uspjela, a boljeg komplimenta gospon šef nije mogao dobiti. Slobodno dodajmo i to da je ljubav između dobrog ića i dobrog pića obostrana, odnosno - koliko je jelo dobilo kombinacijom s odgovarajućim pivom, tako je i svako pivo složeno s adekvatnim obrokom postajalo nekako tečnije i veselije klokotalo u grlu.
I Heineken i Karlovačko legli su uz jelo kudikamo bolje nego čas prije toga „na suho" kada smo ih kušali na slijepo i ocjenjivali pokušavajući pogoditi što se pije. Ponuđena su četiri uzorka - kasnije su nam otkrili da se radilo o Sokolu, Heinekenu, Edelweisu i Karlovačkom, a novinari su se okušali u vrednovanju, ocjenjujući pjenu, aromu, gorčinu i reskost.
Dio programa na ovom ugodnom druženju pripao je Domagoju Jakopoviću Ribafishu, vjernom pivskom drugu i uspješnom moderatoru svakojakih zabavnih sadržaja, koji je pripremio mali kviz pivskog znanja. Nije da se hvalim, ali i sam Ribafish je naglasio da je jedva od dviju ravnopravnih nagrada za najbolji rezultat „očekivano" pripala vašem autoru, koji je tako ujedno osvjetlao obraz Pivnice.net.
A Pivnica se u Karlovcu pojavila u reprezentativnom sastavu i dočekana kao dobar stari prijatelj i partner, srdačno smo popričali s Helenom Radić i Ljudmilom Bratko Gašpić, a upoznali smo i novu predsjednicu uprave Pivovare Branku Slavesku, koja je našla vremena da sa svakim razmijeni koju riječ i pokazala živo zanimanje za ovo što radimo.
